在厨房的烟火中，精心烹制的每一道菜都是对家人深深的爱。今天，我要与您分享 8 道令人垂涎欲滴的美味佳肴，每一道都有着独特的风味和魅力，连家人品尝后都纷纷夸赞，说靠这几道菜就可以开饭馆啦！

春笋炒肉

材料：春笋300克、猪肉（瘦肉部分）150克、生姜3片、大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个、酱油适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、蚝油1勺

做法：

1. 准备食材：春笋去壳，切成薄片；猪肉切成薄片，放入碗中，用少许酱油、料酒、糖腌制10分钟，腌制可以帮助肉质更加嫩滑；青椒和红椒切成段；大蒜和姜切成末备用。

2. 焯水春笋：锅中加水，烧开后将春笋片放入，焯水2-3分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干水分，备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，直到姜蒜散发香味。

4. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片变嫩，盛出备用。

5. 炒春笋：锅中重新加入少许油，先放入青椒和红椒段炒至稍软，再加入焯过水的春笋片一起翻炒。

6. 加入调味料：加入适量的生抽、酱油、蚝油和少许糖，快速翻炒均匀，使春笋和蔬菜吸收调料的味道。

7. 合并炒制：将炒好的肉片放入锅中，与春笋和蔬菜一起翻炒均匀，最后加入盐进行调味，翻炒均匀后出锅即可。

芦笋口蘑炒虾仁

准备食材:虾仁，芦笋，口蘑，蒜粒。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒、黑胡椒粉调味，搅拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成小块。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、锅中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀，倒入虾仁，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、鸡蛋、葱花

做法：

1、洋葱切成细丝，鸡蛋打入碗中加一点盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒熟盛出备用；

2、另起油锅倒入洋葱炒至断生，然后倒入鸡蛋，两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，翻炒均匀，撒点葱花即可。

芹菜胡萝卜香干炒肉

准备食材: 瘦肉、芹菜、胡萝卜、香干、蒜末。

做法步骤:

1、将瘦肉切成薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌好，然后腌制十分钟备用。

2、切好芹菜、胡萝卜、香干和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、芹菜一起翻炒一分钟，然后倒入香干和瘦肉一起翻炒。

4、最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

红烧肉

食材准备：五花肉 500 克、葱、姜、蒜适量、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、盐

做法步骤：

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水捞出沥干。

2. 锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉煸炒上色。

3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 倒入老抽、生抽翻炒均匀，加入适量清水，没过五花肉。

5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到肉变得软糯，最后大火收汁，加盐调味即可。

豌豆尖山药肉片汤

准备食材:瘦肉，豌豆尖，山药，姜片，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，豌豆尖清洗干净，山药去皮洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜片炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，然后放入清水煮三分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入肉片煮两分钟，煮熟后放入豌豆尖，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

山药蒸肉丸

准备食材: 山药、瘦肉、葱花、姜片。

做法步骤:

1、山药去皮切末放入大碗中，接着把瘦肉剁成肉末，也一起放入，然后加入淀粉、生抽和花生油抓拌，再腌制十分钟备用。

2、把腌制好的山药肉馅揉成肉丸，再铺在蒸碗底，接着加入姜片和少许的温水，然后上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中 10 个、可乐、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐

做法步骤：

1. 鸡翅中洗净，两面划几刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水捞出。

2. 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右。

5. 最后大火收汁，加盐调味即可。

这 8 道菜每一道都色香味俱全，绝对能够满足您和家人的味蕾。快来试试吧，说不定您也能凭借这几道菜开一家火爆的饭馆呢！