原创大厨分享西芹炒百合的家常做法，清淡少油素菜小炒，可以天天吃_美食料理

创始人

2025-03-16 22:03:15

今天跟大家分享一道家常小炒——西芹炒百合。这道菜清淡少油，素菜也能炒得美味，就算天天吃也不会腻！

食材清单：

西芹、新鲜百合（或百合干）、盐、味精（或鸡精）、水淀粉、食用油。

做法步骤：

1.先把西芹洗干净，然后斜着切成小段，这样炒出来更入味，口感也脆嫩。

2.锅里加点儿水，烧开之后，把西芹放进去焯水。大概一分钟左右就行，时间别长了，不然西芹就不脆了。焯好水后，捞出来用凉水冲一下，沥干水分。

3.百合如果是新鲜的，就直接掰成小片，洗干净沥干水分。如果是百合干，就提前泡点水，泡到和新鲜百合差不多就行。

4.锅里再加点水烧开，把百合也焯烫一下。同样是一分钟左右，捞出来用凉水冲一下，沥干水分。

5.现在来炒菜。锅里放点油，烧热之后，先把西芹放进去。中大火翻炒几下，让西芹受热均匀。

6.接着把百合也放进去，一起翻炒。炒个两分钟左右，看到百合边缘开始变透明了，就加点盐、味精调味。

7.快速翻炒几下，让味道均匀。如果你觉得汤汁有点少，可以稍微勾点水淀粉，这样菜肴看起来更诱人。炒好了就可以关火出锅啦！一道清淡爽口的西芹炒百合就做好了。

小贴士：

1.西芹和百合焯水的时间一定要掌握好，不要太长了，不然口感就不脆嫩了。

2.炒菜的时候火要大一点，这样炒出来的菜才香。