北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅：以简驭繁，简中求味_美食料理

北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅：以简驭繁，简中求味

创始人

2025-03-17 04:02:11

作为奢华餐饮体验的引领者，北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅的全新零点菜单正式上线。

丹尼艾丽意大利餐厅主厨Nicoletta Santoro，以其对意大利美食的深刻理解与热爱，奉行“大道至简”的烹饪哲学，专注于食材的本真之味。正如《庄子》所言：“朴素而天下莫能与之争美”，精简所需食材和调味，多显风味，方显烹饪之精髓。全新菜单以简约而不简单的烹饪手法，凸显食材的天然风味，呈现地道的意大利美食体验。

主厨Nicoletta小时候常常在奶奶的花园中徜徉，奶奶用自种的番茄为她烹制的番茄意面，那种带着阳光的味道深深印在她的记忆中。如今她用多种蔬菜萃取汁与慢炖的番茄汁还原记忆中的汤底，制作意式番茄烩饭，使每粒米都吸饱酸甜馥郁。将低温慢烤，充分脱水的番茄仔细研磨成粉，再搭配脆炸番茄片作为点缀，焦香与清爽碰撞出惊喜口感。当绵密烩饭裹着手工提炼的乳凝块滑入喉间，彷佛时间凝固的味觉密码，用科学解构记忆，以匠心守护传统。

低温慢煮演绎意式冷盘的极致美学，在丹尼艾丽意大利餐厅的厨房，主厨Nicoletta以颠覆传统的低温烹饪手法，为经典的意式薄切牛肉注入了现代主义灵魂。通过精准控温52℃低温慢煮4小时的烹饪技艺，成功保留了生牛肉的原始质感，同时赋予肉质如丝绸般的柔嫩触感，创造出入口即化的鲜嫩体验。

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