原创凉拌木耳：营养美味，清爽解腻的凉拌小菜_美食料理

创始人

2025-05-01 11:22:14

食材

木耳：100克

胡萝卜：1根

香菜：适量

蒜末：3-4瓣

生抽：2汤匙

醋：1汤匙

盐：少许

香油：1茶匙

做法

1. 准备食材：亲们，先来看看我们的食材木耳、胡萝卜和香菜。木耳要提前泡发，泡发的时候要用温水，这样泡发得更快哦。泡发好后洗净，撕成小朵，大小随意，看个人喜好啦。胡萝卜要选那种颜色鲜艳、表面光滑的，这样口感更好。

2. 焯水：锅里放水烧开，把木耳和胡萝卜丝分别放入沸水中焯烫1分钟。焯水的时候要注意时间，不要太久，以免失去脆爽的口感。焯好后捞出，沥干水分。

3. 切配：胡萝卜切成细丝，丝的粗细和木耳的大小差不多就行。香菜洗净，切成小段，备用。

4. 调味：把焯好水的木耳和胡萝卜丝放入一个大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐和香油。蒜末可以切得细一些，这样味道更浓郁。生抽和醋的用量可以根据个人口味调整。

5. 搅拌均匀：用筷子或者勺子把木耳、胡萝卜丝和调料充分搅拌均匀，让每一块木耳和胡萝卜丝都能裹上调料的味道。搅拌的时候要注意轻柔一些，避免把木耳搅碎。

6. 静置腌制：把拌好的木耳静置腌制5-10分钟，让木耳和胡萝卜丝充分吸收调料的味道，变得更加爽脆可口。

7. 装盘：腌制好后，把木耳和胡萝卜丝盛入盘中，可以撒上一些芝麻点缀，增加美观和香味。

小贴士

1. 木耳泡发后要仔细清洗，去掉杂质。

2. 焯水的时间不宜过长，保持木耳和胡萝卜的脆爽口感。

3. 调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口的可以多放点醋和辣椒油。

4. 可以在冰箱中冷藏一段时间，这样口感更清爽。

5. 如果喜欢吃花生米，可以炒一些花生米碾碎后撒在木耳上，增加口感和营养。

这道凉拌木耳不仅做法简单，而且营养丰富，是清爽解腻的凉拌小菜哦。亲们，赶紧试试吧，保证你一学就会，分分钟搞定一道美味佳肴！