天气渐热，餐桌上少不了来一道凉拌菜，清爽解腻开胃又下饭，最近我分享过荷兰豆拌蟹柳、豌豆苗拌鹿茸菇、豆角拌豆丝、凉拌素鸡片等做法，感兴趣的不妨挑几道试一试。

今天还是来分享一道凉拌菜的做法，主要的食材搭配由荷兰豆+平菇组合而成，这个季节恰是吃荷兰豆的好时间，脆甜爽口，营养丰富，无论炒着吃还是凉拌都是美味一个。今天就和平菇搭配，用葱油作为调味，有脆有嫩，爽口开胃比吃肉强。

话不多说，下面就来分享今天这道葱油荷兰豆拌平菇的做法，清爽解腻、满口脆甜鲜嫩，好吃好做全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：

——葱油荷兰豆拌平菇——

食材准备：荷兰豆一把，平菇适量，红椒半个，大葱，大蒜少许，生抽，蚝油，食盐少许，松茸鲜少许，花生油适量

第一步：先准备一把新鲜的荷兰豆，清洗干净后我们来简单地处理一下，就是把两头的尖尖往内剪掉即可，你也可以根据自己的喜好将其切开成小菱形片即可。

第二步：再准备平菇适量，从根部摘下来后把较大的叶片撕开成小块，而后倒入清水，撒入一些食盐和少许干淀粉搅拌均匀浸泡十分钟左右，帮助去除一些杂质，再用清水淘洗干净捞出待用。

第三步：锅里添入一些凉水，大火将其煮开保持沸腾，而后先把平菇倒入锅中进行焯烫，煮个两分钟左右再将荷兰豆也倒入锅中，再次煮个一分钟左右就可以全部捞出。再用凉开水至其完全冷却，捞出后挤干水分放入盆中待用。

第四步：再来准备所需的葱油汁。先把锅内的水分擦干，而后倒入适量的花生油，把大葱段破开切碎直接倒入凉油中，而后小火开始慢慢加热，将葱段炸至焦黄的时候关火，把炸焦的葱段打捞出去留下热油。

第五步：一个空碗中加入适量的红椒片和少许的大蒜末（大蒜末不要太多），将烧热的葱油直接淋入其中，而后再分别加入生抽4汤匙，蚝油一汤匙，食盐少许搅拌均匀即可。

第六步：取出挤干水分的荷兰豆和平菇，将上一步中调好的葱油汁直接倒入其中，下手抓拌均匀就可以出锅装盘了。很清爽的一道小菜，荷兰豆脆甜爽口，平菇软嫩入味，还有浓浓的葱油味，特别的开胃，感兴趣的一定要试一试这个吃法。

——阿胡的小贴士——

荷兰豆和平菇不要一块焯烫，可以先烫荷兰豆一分钟后捞出再烫平菇，也可以先烫平菇两分钟后再将荷兰豆倒入锅中焯烫一分钟后一块捞出。捞出后一定要用凉水快速地冷却一下，如此可以让荷兰豆的口感更脆爽。

炸葱油时一定要冷油将葱段下锅，而后小火慢慢炸至焦黄的程度即可捞出。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么时就喜欢这样拌一拌，荷兰豆和平菇的组合，清爽解腻，满口脆甜鲜嫩。如果你喜欢今天这道葱油荷兰豆拌平菇的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！