在灶台与锅铲的交响中，在调料与食材的碰撞里，他用精湛的厨艺书写着劳动的华章；从热血军营到烟火厨房，从学徒小兵到烹饪大师，他以不懈的奋斗诠释着劳动精神的深刻内涵。他，就是张志强，一位将一生奉献给烹饪事业，立志为龙江菜传承奋斗终生的时代先锋。

1975 年，张志强出生于黑龙江省哈尔滨。1992 年，怀着对军旅生活的向往，他毅然参军入伍，成为沈阳军区后勤部第二分部的一员。在部队机关的大亨酒店，张志强与烹饪结下了不解之缘。他利用一切时间学习烹饪技术，凭借着顽强的毅力和对烹饪的热爱，考取了老二级厨师证。为了进一步提升自己的厨艺，他又前往沈阳航空大酒楼进修学习。在部队的日子里，他多次荣获优秀士兵称号，军旅生涯不仅锤炼了他坚韧不拔的意志，更培养了他精益求精的工作态度，这些都为他日后在烹饪领域的发展奠定了坚实的基础。

1995 年，张志强转业回到地方。他先后在秦皇岛海洋豆花大酒楼学习川菜三年，之后又辗转广州、深圳、内蒙、大连、丹东等多地，在大型酒店担任厨师长、总厨等重要职务。每到一处，他都虚心学习，不断汲取各地烹饪文化的精髓，丰富自己的厨艺体系。2006 年，怀揣着对烹饪事业的无限热情和独特见解，张志强创办了张家老铺餐饮店。在这里，他将自己多年积累的烹饪经验与对美食的理解融入菜品之中，逐渐形成了独特的风格。2008 年，在第 6 届全国技能烹饪竞赛中，张志强凭借出色的厨艺斩获个人热菜金奖；2009 年，在寒地黑土美食大赛上，他再次荣获个人特金奖。这些荣誉的背后，是他无数个日夜的钻研与付出。

然而，张志强并未满足于已有的成绩。2014 年，他创办了兜之道饭店，并陆续推出了一系列特色菜品，如特色小肉丸、绝味干肠、小辣椒牛肚锅、功夫猪蹄等，深受食客喜爱。在张志强的精心经营下，兜之道品牌不断发展壮大，旗下陆续拥有了兜之道小鸭掌酒店、兜之道张家老铺私人订制、兜之道隐厨老菜馆等多个餐饮品牌。2016 年 3 月，张家老铺餐饮被黑龙江省烹饪协会评为最具有影响力的企业；同年 10 月，老铺招牌菜品草原刀切牛蹄、老铺功夫肉、酱焖野生魚、焖烧牛窝骨四道菜被省烹协评为地方名品。2017 年，在全国首届龙菜美食大赛中，张志强的鱼头泡饭获特金奖，团队也斩获团体金牌；在黑龙江省世博会上，他再次荣获个人金奖。2018 年，他更是喜获 “中华金厨奖”，这一中国烹饪界的至高荣誉，是对他多年来在烹饪事业上杰出成就的充分肯定。

张志强取得如此辉煌的成就，离不开他强大的后盾。他的师爷盛英杰是国宝级烹饪大师，龙菜泰斗，也是中国最长寿的名厨；他的恩师姜立滨先生是中国资深烹饪大师。在师爷和恩师的悉心指导下，张志强不仅学到了精湛的厨艺，更传承了对烹饪事业的热爱与执着，以及对传统美食文化的敬畏之心。

如今，张志强身兼多个重要职务，他是注册中国烹饪大师、全国绿色生态食材与绿色生态酒店评定中心黑龙江专家工作站副站长、中国烹饪协会名厨委委员等。这些身份和荣誉，对他来说不仅是认可，更是责任。他积极参与烹饪行业的标准制定、人才培养和技艺传承工作，为推动中国烹饪事业的发展贡献着自己的力量。

“一生做好一个品牌，为龙江菜而奋斗终生，龙江人做龙江菜传承百年史命。” 这是张志强的信念与追求。在他看来，龙江菜有着深厚的文化底蕴和独特的风味，承载着龙江人民的情感与记忆。他希望通过自己的努力，让更多人了解龙江菜、爱上龙江菜，将龙江菜的品牌发扬光大，让龙江菜在中华美食的舞台上绽放更加耀眼的光彩。

从军营到厨房，从学徒到大师，张志强用实际行动诠释了劳动精神的真谛。他在平凡的岗位上创造出了不平凡的业绩，成为了新时代劳动者的楷模。在未来的日子里，相信张志强将继续怀揣着对烹饪事业的热爱，在传承与创新的道路上砥砺前行，为弘扬劳动精神、推动龙江菜的发展书写更加辉煌的篇章。