在美食的广袤天地里，面粉一直是不可或缺的重要食材。古人云：“巧妇难为无米之炊”，而面粉便是巧妇手中变幻出万千美味的“魔法材料”。如今，随着人们对健康饮食的追求，荞麦面粉逐渐走进了大众的视野。荞麦面粉富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，相较于普通面粉，更具营养价值。

对于中老年人来说，它有助于促进肠道蠕动，维持身体健康；对于儿童而言，也能为其成长提供丰富的营养。然而，很多人对荞麦面粉的做法了解有限，常常局限于几种常见的吃法。今天，就让我们一同探索荞麦面粉的20种做法，为中老年人的餐桌增添新花样，为儿童的饮食带来更多乐趣。

荞麦面食基础款

荞麦馒头

荞麦馒头是荞麦面粉最基础的做法之一。

将荞麦面粉与适量的小麦面粉混合，加入酵母和水，揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至两倍大后，再次揉匀排气，分成小块，搓成馒头形状。醒发15 - 20分钟后，上锅蒸熟。蒸好的荞麦馒头口感扎实，带着荞麦独特的香气，中老年人吃起来既有饱腹感又能享受健康美味，儿童也能在咀嚼中感受荞麦的质朴味道。

荞麦面条

把荞麦面粉和小麦面粉按照一定比例混合，加水揉成面团，醒面30分钟左右。

然后用擀面杖将面团擀成薄片，再切成细条，就是手工荞麦面条了。煮面条时，水开后放入面条，煮至断生即可捞出。荞麦面条可以搭配各种汤底和配菜，比如西红柿鸡蛋汤底，酸甜可口，很受儿童喜爱；或者搭配牛肉汤，浓郁醇厚，适合中老年人。

荞麦饺子皮

用荞麦面粉制作饺子皮，能让饺子更具特色。

将荞麦面粉与温水混合，揉成面团，醒面一段时间后，分成小块，擀成圆形薄片。包上自己喜欢的馅料，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，捏成饺子形状。煮好的荞麦饺子，外皮有嚼劲，内馅鲜美，中老年人和儿童都能吃得津津有味。

荞麦糕点小甜蜜

荞麦蛋糕

准备荞麦面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和食用油等食材。

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、食用油和部分白糖搅拌均匀，再筛入荞麦面粉，搅拌成细腻的面糊。蛋白中加入剩余白糖，打发至硬性发泡。将打发好的蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀。倒入模具中，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄。荞麦蛋糕口感松软，带有淡淡的荞麦香味，是儿童喜爱的甜点，中老年人偶尔吃一块也能满足对甜食的小渴望。

荞麦发糕

把荞麦面粉、酵母、白糖和温水混合，搅拌成浓稠的面糊。

将面糊倒入模具中，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好后，在表面撒上一些红枣碎、葡萄干等果干。上锅蒸熟，蒸好的荞麦发糕松软香甜，果干的加入让口感更加丰富，中老年人吃起来香甜可口，儿童也会被它的美味所吸引。

荞麦饼干

将荞麦面粉、黄油、白糖、鸡蛋等食材混合，揉成面团。

把面团擀成薄片，用模具压出各种形状，如星星、月亮等。放入烤箱中烤至表面金黄，荞麦饼干就做好了。这种饼干酥脆可口，方便携带，中老年人外出时可以带上几块，随时补充能量；儿童也可以把它当作零食，在课间或者玩耍时享用。

荞麦创意美食秀

荞麦蔬菜饼

把荞麦面粉加水调成面糊，加入切碎的蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、洋葱等，再加入适量的盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。荞麦蔬菜饼营养丰富，色彩鲜艳，中老年人食用能摄入多种蔬菜的营养，儿童也会被它可爱的外观和丰富的口感所吸引。

荞麦虾饺

用荞麦面粉制作虾饺皮，将鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入猪肉末、马蹄碎、葱姜末、盐、生抽等调料搅拌均匀，制成馅料。用荞麦皮包上馅料，捏成虾饺形状。上锅蒸熟，荞麦虾饺外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁，是中老年人和儿童都喜爱的美食。

荞麦披萨

先制作荞麦披萨饼底，将荞麦面粉、酵母、水等混合揉成面团，发酵后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，用叉子扎一些小孔。在饼底上涂抹一层番茄酱，撒上奶酪丝，再放上自己喜欢的食材，如火腿、青椒、玉米粒等，最后再撒上一层奶酪丝。放入烤箱中烤至奶酪融化、表面金黄。荞麦披萨融合了中西方的美食元素，中老年人可以尝试新的口味，儿童也会对这种新奇的美食充满兴趣。

荞麦汤羹暖身心

荞麦疙瘩汤

把荞麦面粉放入碗中，慢慢加水，用筷子搅拌成小疙瘩。锅中烧开水，放入疙瘩，煮至浮起。加入切碎的西红柿、青菜等食材，再加入适量的盐、生抽等调料调味，煮几分钟即可。荞麦疙瘩汤口感爽滑，汤汁鲜美，在寒冷的天气里喝上一碗，能让中老年人和儿童都感到温暖又舒服。

荞麦南瓜羹

将荞麦面粉和南瓜分别处理好。南瓜去皮去瓤，切成小块，蒸熟后压成泥。锅中加水，放入荞麦面粉，搅拌成糊状，煮开后加入南瓜泥，继续搅拌均匀，煮至浓稠。根据个人口味加入适量的白糖调味。荞麦南瓜羹香甜可口，南瓜的香甜与荞麦的醇厚完美结合，中老年人和儿童都会喜欢。

荞麦银耳羹

把荞麦面粉加水调成面糊，银耳提前泡发，撕成小朵。锅中加水，放入银耳，煮至软糯出胶。慢慢倒入荞麦面糊，边倒边搅拌，煮至浓稠。可以加入一些红枣、枸杞等食材增加口感和营养。荞麦银耳羹口感滑嫩，营养丰富，是一道适合全家享用的美食。

荞麦特色小吃集

荞麦凉粉

将荞麦面粉加水调成稀糊状，锅中加水烧开，慢慢倒入荞麦面糊，边倒边搅拌，煮至浓稠透明，倒入容器中晾凉。晾凉后的荞麦凉粉切成条状，放入碗中，加入蒜水、醋、生抽、辣椒油、盐等调料拌匀。荞麦凉粉口感爽滑，酸辣开胃，是夏季消暑的好美食，中老年人和儿童在炎热的天气里吃上一碗，会感觉十分惬意。

荞麦麻糍

把荞麦面粉蒸熟，趁热加入适量的白糖和食用油，揉成光滑的面团。将面团分成小块，搓成圆球，再压扁成饼状。可以裹上一些黄豆粉或者芝麻，增加口感。荞麦麻糍软糯香甜，中老年人吃起来有儿时的味道，儿童也会对这种软糯的口感爱不释口。

荞麦糖不甩

将荞麦面粉加水揉成面团，分成小块，搓成圆球。锅中加水烧开，放入圆球煮熟，捞出过凉水。锅中加入适量的水和红糖，煮至红糖融化，放入煮好的圆球，小火煮至汤汁浓稠，让圆球裹满糖汁。最后撒上一些花生碎或者椰蓉。荞麦糖不甩香甜软糯，是中老年人和儿童都难以抗拒的美食。

荞麦主食新搭配

荞麦饭团

将荞麦和大米按照一定比例混合，淘洗干净后，加入适量的水，用电饭煲煮熟。煮好的荞麦饭稍微放凉后，加入一些肉松、海苔碎、胡萝卜丁等食材，搅拌均匀。然后取适量米饭，放在手心，捏成饭团形状。荞麦饭团营养丰富，携带方便，中老年人外出游玩或者上班时可以带上几个，儿童也可以把它当作午餐的一部分。

荞麦炒饭

先把荞麦和大米混合煮熟，晾凉备用。锅中烧热油，放入鸡蛋液炒熟盛出。再加入少许油，放入葱花爆香，加入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒等配菜翻炒均匀。倒入荞麦饭，继续翻炒，加入适量的盐、生抽等调料调味，最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。荞麦炒饭口感丰富，味道鲜美，中老年人和儿童都能吃得满足。

荞麦粥

将荞麦和大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。煮至荞麦和大米软烂，粥变得浓稠即可。可以根据个人口味加入一些红枣、桂圆等食材，增加甜味和营养。荞麦粥容易消化，适合中老年人和儿童在早餐或者晚餐时食用。

荞麦烘焙新体验

荞麦面包

把荞麦面粉、高筋面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、黄油等食材混合，揉成光滑的面团，进行发酵。发酵至两倍大后，排气、整形，再次发酵。发酵好后，在表面划上几刀，放入预热好的烤箱中烤至表面金黄。荞麦面包口感有嚼劲，带有荞麦的香气，是中老年人和儿童早餐的不错选择。

荞麦司康

将荞麦面粉、低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶等食材混合，揉成面团。把面团擀成厚片，用模具压出圆形。表面刷上一层蛋液，放入烤箱中烤至表面金黄。荞麦司康口感酥脆，香甜可口，适合作为下午茶的点心，中老年人和儿童都可以品尝。

荞麦面粉的这20种做法，涵盖了面食、糕点、汤羹、小吃、主食和烘焙等多个领域，为中老年人和儿童的饮食提供了丰富的选择。中老年人可以根据自己的口味和身体状况选择适合的做法，享受健康又美味的食物；儿童则能在品尝各种荞麦美食的过程中，拓宽味蕾的体验，摄入更多的营养。

在这里，想和各位粉丝互动一下。你们尝试过用荞麦面粉做哪些美食呢？或者你们对这20种做法中的哪一种最感兴趣？欢迎在评论区留言分享，让我们一起交流美食心得，共同探索更多荞麦面粉的美味做法。

荞麦面食基础款：包括荞麦馒头、面条、饺子皮，制作简单，是中老年人和儿童日常主食的常见选择。

荞麦糕点小甜蜜：如荞麦蛋糕、发糕、饼干，口感松软或酥脆，适合作为甜点或零食，满足中老年人和儿童对甜食的需求。

荞麦创意美食秀：荞麦蔬菜饼、虾饺、披萨等，融合了多种食材，营养丰富，外观和口感新颖，能吸引中老年人和儿童的食欲。

荞麦汤羹暖身心：荞麦疙瘩汤、南瓜羹、银耳羹等，在寒冷天气或身体不适时食用，能带来温暖和舒适。

荞麦特色小吃集：荞麦凉粉、麻糍、糖不甩等，具有独特的风味和口感，是适合休闲时光享用的美食。

荞麦主食新搭配：荞麦饭团、炒饭、粥等，为日常主食增添新变化，营养丰富又美味。

荞麦烘焙新体验：荞麦面包、司康等，适合作为早餐或下午茶的点心，让中老年人和儿童感受荞麦在烘焙中的魅力。