今日立夏，吃饺子这馅比韭菜芹菜强多了，清热去火鲜香好吃，值得收藏试试！

今日立夏，立夏是二十四节气之一，随着立夏的到来，天气慢慢变热，也开始夏季之旅。在我们民间素有春生、夏长、秋收、冬藏之说，夏季是农作物旺盛生长的最好季节，也是容易上火的季节，在这样的季节里我们的饮食以清淡为最好。

立夏节气，在北方的很多地方都会吃饺子，饺子是我们传统的美食。饺子不但有财源滚滚的美好寓意，而且还好吃，更有俗话说“好吃不如饺子”。包饺子的馅料有很多，一般吃饺子会随着季节的变化而变化。立夏节气，我们选择黄瓜做馅，不但清爽去火，还鲜美好吃，比吃肉馅更过瘾，今日立夏，记得吃饺子取个好彩头！

所用食材：面粉400克，黄瓜适量，黑木耳适量，鸡蛋少许，盐少许，味精少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：今年这个季节的黄瓜非常便宜还很好吃，我们这里菜市场只要1.5一斤，不知道你们那里需要多少钱一斤？黄瓜是夏季吃的最多的蔬菜，清热去火非常好。我们把黄瓜洗净备用，黄瓜的量要以人数的多少，面粉的多少来决定，把黄瓜用擦丝器擦成细丝。

第二步：把黄瓜丝放到案板上剁一下，再用手捏去多余的水分。因为黄瓜的含水量大，做馅必须的去掉多余的水分。再把黑木耳剁碎放入，小葱切碎放入，先拌匀，再加一些花生油拌匀，最后加盐和鸡精调味，这样可以延缓黄瓜的出水。鸡蛋我们采用新鲜的鸡蛋来做，所以擀好皮之后，再打入鸡蛋不会立刻出水。

第三步：提前把面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光。包饺子最先把面团和好醒着，这样在包饺子的时候不但容易擀皮，煮出的饺子也不容易破皮。再把面团揉匀，揪成小剂子，按扁，擀成薄一些的饺子皮，一次可以多擀一些饺子皮。

第四步：这时带入一个鸡蛋，把部分馅料拌匀，包完掺有鸡蛋的馅料，在打入一个鸡蛋，这样放入喜新鲜的鸡蛋才不会水化，新鲜鸡蛋包饺子比炒过的味道更鲜美。

第五步：拿一个饺子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意，看自己包饺子的技术来决定，当然是皮薄馅多才会更好吃。

第六步：双手捏紧，大肚儿饺子就做好了。如果不会双手捏饺子，可以随意捏紧不露馅即可。

第七步：全部包好饺子就可以准备煮饺子了，把大煮锅里放入清水烧开，把饺子煮上，开锅后加冷水激一下，盖上盖子继续煮到饺子全部漂起，鼓大肚，熟透后捞出即成。

峰儿话语：

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