我家小儿子最近可成了家里的 "美食小主角"！哥哥在外求学，一日三餐的菜单都围着他转。小家伙每天都有小期待，时而念叨爸爸的手艺，时而馋妈妈的拿手菜，每顿都吃得小肚子圆滚滚，满脸满足。

孩子他爸特别热衷于逛菜市场，总说那儿充满烟火气，没事儿就爱去溜达。每次都能淘回新鲜又实惠的食材，他负责采购，我就安心下厨。正巧小儿子点了我最拿手的娃娃菜猪肉炖土豆，这道菜不仅美味，更是立夏时节滋养家人的绝佳选择。

北方的立夏，气温还未完全燥热，早晚带着丝丝凉意，热腾腾的炖菜最受欢迎。炖菜荤素搭配，既能补充肉类营养，又有蔬菜的清爽，特别适合增强全家人的免疫力。

土豆可是北方餐桌上的 "常客"，不仅储存方便，烹饪方式也多样。它富含钾元素，脂肪含量低，尤其适合脾胃虚寒的人，有健脾养胃的功效。其中的无机盐更是维持心脑血管健康的重要元素，对老少都大有裨益。

娃娃菜形似迷你版大白菜，营养也不逊色。它富含胡萝卜素和微量锌，对孩子的智力发育很有帮助。此外，娃娃菜性微寒，能清热除烦，丰富的粗纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。来源：mip.ckdjvo.com，mip.ycntgh.com，mip.jldevj.com

猪肉、土豆和娃娃菜搭配在一起，最经典的做法就是一锅炖。做法简单，营养丰富，全家人都能吃得满足。接下来就和大家分享这道【娃娃菜猪肉炖土豆】的详细做法：

食材准备

• 带皮五花肉 1 条
• 娃娃菜 1 棵
• 中号土豆 2 个
• 葱花、姜末、蒜末 适量
• 料酒 1 勺
• 酱油 2 勺
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 八角 2 颗

烹饪步骤

1. 预处理食材：土豆去皮备用；
2. 处理娃娃菜：娃娃菜去顶后切段，再顺长切成粗条，放入盆中，用清水浸泡去除农药残留，中途记得换水；
3. 切配食材：将土豆切成块，五花肉切成稍厚的片状；
4. 炒制肉类：热锅凉油，放入 2 颗八角炸出香味，加入五花肉煸炒至表面微黄，放入葱姜爆香，沿锅边淋入料酒去腥，再加入酱油翻炒上色；
5. 炖煮食材：倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖 10 分钟；
6. 加入土豆：放入土豆块，加盐调味，盖上锅盖继续炖 8 分钟；
7. 放入娃娃菜：将娃娃菜平铺在食材上，无需翻动，中大火炖 5 分钟。如果汤汁较多，可开大火收汁，最后撒入蒜末提味，拌匀后即可出锅。

这道娃娃菜猪肉炖土豆，做法简单却滋味十足。炖煮时要注意控制汤汁量，因为娃娃菜在烹饪过程中还会出水。最好将土豆炖至边缘微微起沙，这样口感和味道更佳。立夏时节，来上一锅这样的炖菜，不油腻、超下饭，全家老小都吃得开心又健康！