在你的印象里应该鸡蛋是什么颜色的？

有人说应该是白色的，有人说应该是粉色的，的确在我们的生活中这两种颜色鸡蛋最常见；但是你见过“五颜六色”的鸡蛋吗？有褐色、有绿色、还有深粉色等颜色。

最近某平台推出了一款名为“缤纷蛋”的鸡蛋，这款鸡蛋有两大特色，一个是颜色多样，有褐色、绿色等各种颜色，另一个是价格贵，一个鸡蛋的单价为1.3元，是普通鸡蛋的2倍，而且这款鸡蛋还宣称无激素，无抗生素，而且是谷物养殖。

肯定有人会好奇这种鸡蛋是如何形成的？还有其营养价值真的比普通鸡蛋高吗？

——这种鸡蛋的形成受多重原因影响

有的人第一眼看到这种鸡蛋的时候，肯定第一时间就会想到人为使用色素造出来的，其实这种鸡蛋真的是天然形成的！

这种鸡蛋的形成受鸡的品种、年龄、健康状态、饲养环境、饲料等影响。而其中最重要的一个因素就是：母鸡的品种。

根据科科学家的研究，蛋壳的颜色 80% 以上是由母鸡的品种因素决定。

例如：白壳蛋：主要由白来航鸡祖代培育；

褐壳蛋：主要由罗岛红鸡培育；

粉壳蛋：由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成；

绿壳蛋：经纯化培育的变异型品种，稳定产绿壳蛋。

而剩下的20%，就是年龄、健康、环境与饲料营养在发挥作用，比如随着母鸡年龄的增加，合成色素能力的减弱，蛋壳的颜色会变浅；或者饲料中的铁含量在 100mg/kg 可以使蛋壳颜色加深等。

所以了解了其形成的原因，再看到这种鸡蛋时千万不要疑心重重了！

——这种鸡蛋的营养真的没有那么突出

很多人会认为白色蛋壳的鸡蛋‘营养低’而褐色蛋壳的鸡蛋‘更补铁’，但现实真的是这样吗？

曾经有研究数据显示：

每100克红色蛋壳的鸡蛋中，蛋白质含量是12.2克、脂肪含量10.5克、钙含量44毫克、铁含量1毫克、维生素A含量310微克；

每100克白色蛋壳的鸡蛋中，蛋白质含量是12.7克、脂肪含量9克、钙含量48毫克、铁含量2毫克、维生素A含量138微克。

所以如果对比其营养价值并没有太大的区别，其实我们更应该关注的是鸡蛋的新鲜度，而不是鸡蛋的颜色。

那么我们应该如何选择鸡蛋呢？

一是看外表：新鲜鸡蛋蛋壳表面没有裂纹，颜色均匀，而不是越光滑越好；

二是听声音：不新鲜鸡蛋则会有明显的晃动声或“咚咚”声；

三是掂重量：新鲜的鸡蛋重量更重。

所以你现在对于五颜六色鸡蛋的形成有了深刻的了解，对它们的营养价值也有了清楚的对比，你还会将鸡蛋“区别对待”吗？