肉沫土豆丁制作方法
材料准备:
- 土豆:2个(中等大小,去皮切丁)
- 猪肉末:150克
- 大葱:1根(切末)
- 大蒜:2瓣(切末)
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙(用于上色,可选)
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙(提鲜)
- 胡椒粉:少许
- 食用油:适量
制作步骤:
- 土豆处理:土豆去皮后切成约1厘米见方的丁,放入清水中浸泡片刻,去除多余淀粉,捞出沥干水分。
- 炒制肉末:锅中放油,油热后加入肉末,快速翻炒至变色,加入料酒去腥,再加入一半的葱末和蒜末,继续翻炒出香味。
- 炒制土豆丁:将土豆丁加入锅中,与肉末一起翻炒均匀,加入生抽、老抽(如果使用)、白糖和胡椒粉调味。
- 炖煮入味:加入少量水,盖上锅盖,中小火炖煮约10分钟,直至土豆丁熟软且入味。期间可适当翻炒,防止粘锅。
- 收汁出锅:待汤汁浓稠后,根据个人口味加盐调味,撒上剩余的葱末,翻炒均匀即可出锅。
肉沫土豆丁色泽诱人,口感丰富,土豆丁软糯入味,肉末鲜香可口,是一道简单易做的家常美食。