在繁忙的生活中，家常菜总是以其简单、美味和温暖人心的特质，成为我们餐桌上的常客。今天就为大家带来 8 道快手家常菜品，做法详细，让全家吃得满足又开心，光盘更是不在话下！

鲜虾炖白菜

材料：白菜，海虾，葱，姜，盐，花生油。

1，锅里放入花生油，下葱姜炒香，倒入鲜虾炒出红油，倒入白菜煸炒均匀。

2，加入少许清水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，白菜和鲜虾都熟透了，加盐调味，出锅即成。

莲藕炒肉碎

准备食材: 莲藕、瘦肉、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、莲藕和胡萝卜去皮清洗干净，然后把莲藕切薄片、胡萝卜擦丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入肉碎滑熟，接着盛出备用。

3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入莲藕和胡萝卜一起煸炒，再加入适量的食盐和白醋调味提鲜，接着继续翻炒至莲藕胡萝卜断生。

4、最后加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

西兰花玉米炒虾仁

准备食材：基围虾、西兰花、玉米、蒜末

做法步骤：

1、将基围虾洗净后去除虾线和外壳，然后开背；西兰花切成小朵；玉米剥成粒；大蒜切成末。将处理好的基围虾加入少量黑胡椒、盐、1勺料酒腌制10分钟。

2、在锅中加入适量的食用油，油热后倒入切好的蒜末，用中小火将蒜末炒香。

3、蒜末炒香后，放入腌制好的基围虾，快速翻炒至虾肉变色，大约六成熟。

4、将西兰花、玉米粒等配菜加入锅中，与基围虾一起翻炒。可以根据个人喜好添加红椒等其他蔬菜。

5、当虾完全熟透，配菜也炒熟后，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、空心菜清洗干净切成段，小米辣去蒂洗净后切成圈，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒一会儿，大概翻炒2分钟左右。

3、炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上点白芝麻即可出锅装盘开吃。

芋头蒸排骨

食材：芋头1/4个（约500克）、排骨2根（取中间部位）、腌料（盐2克、豆豉10克、淀粉5克、清水1汤匙）、芹菜粒少许

做法：

1、排骨取中间段，砍成2cm左右的排骨段，用清水冲洗，浸泡半个小时左右。

2、排骨加入盐、淀粉与清水抓匀后，再加入豆豉拌匀腌制15分钟左右。

3、将芋头洗净切成大小均匀的芋头块放入盘中。将腌制好的排骨摆放在芋头上，连酱料与汤汁一起加入。

4、煮开水，放入食材，先大火烧开。转小火蒸40分钟左右，出锅前可以加点芹菜粒提色增鲜。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

西葫芦抄鸡蛋

材料准备：西葫芦：1根（中等大小）；鸡蛋：2-3个；大葱：适量（切成葱花）；蒜：2瓣（切片）；盐：适量；食用油：适量；黑胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：将西葫芦洗净后切成薄片或者丝，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后转至中小火，以避免油温过高造成鸡蛋过老。

3. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，静置约10秒钟后，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋刚刚凝固，呈金黄色，盛出备用。

4. 炒葱蒜：在锅中再次倒入少量食用油，放入切好的蒜片和葱花，小火翻炒出香味，注意不要炒糊。

5. 加入西葫芦：将切好的西葫芦放入锅中，大火翻炒，约2-3分钟，直到西葫芦变软，表面微微焦黄。

6. 调味：加入适量的盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，让西葫芦入味。

7. 合并材料：将炒好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使鸡蛋和西葫芦充分混合，炒至鸡蛋和西葫芦都熟透即可。

8. 出锅装盘：将炒好的西葫芦鸡蛋盛出，装盘，可以撒上些葱花进行装饰。

酸辣包菜

食材：包菜1个、蒜末、干辣椒做法：

1. 包菜切丝。调一个料汁： 2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺蚝油、少许盐和糖搅匀。

2.油热，下蒜末和干辣椒爆香。

3.放包菜丝，大火翻炒软。倒入料汁，炒匀出锅。

这 8 道快手家常菜，每一道都充满了家的味道。它们做法简单，食材常见，在忙碌的日子里，为家人做上这样一桌丰盛的家常饭菜，不仅能满足味蕾，更能传递满满的爱意。让全家围坐在餐桌旁，享受这温馨而美味的时光，吃得开心，吃得光盘！