原创南瓜炖海带这样做简单又好吃，口感软糯香甜，最后连汤汁都不剩_美食料理

创始人

2025-05-10 15:22:38

南瓜炖海带这个菜，可真是懒人的福音，做起来简单，吃起来还倍儿香。尤其天冷的时候，煮这么一锅热乎乎的，连汤带菜一块解决了，暖胃又暖心，最关键的是，东西普通，不费事。

食材：

南瓜300克、海带50克、酱油10克、色拉油10克、盐3克、味精一点、辣椒几个、芝麻油适量

步骤：

第一步：先把南瓜的皮削了，去掉里面的籽，切成一块一块的滚刀块。海带结也要提前洗干净，泡在水里。

第二步：锅里倒上色拉油，油稍微热一热，把南瓜块和海带结放进去。轻轻翻炒几下，让它们都裹上点油，这样南瓜的香味容易出来，记住用中火，火太大南瓜容易糊，海带也容易焦。

第三步：南瓜和海带翻炒几下之后就加水，水量差不多刚刚没过食材就成，然后放酱油、盐、味精，再放点辣椒。喜欢辣的就多放几个辣椒，不喜欢也可以不放。然后盖上锅盖，用小火慢炖，差不多得炖个20分钟到半小时，南瓜软了就差不多了。

第四步：出锅前加点芝麻油。这是个小窍门，芝麻油加进去之后，整锅菜的香味能提升一个档次，不喜欢的也可以省掉这步，最后把菜盛出来，就能开吃了。

端上桌的南瓜炖海带，汤汁浓郁，南瓜入口即化，带着点甜味和辣味，非常好下饭。有时候连汤汁都不剩，家人们拿它拌饭吃，一口气能干掉好几碗米饭。这个菜做起来省事，关键是成本还特别低，十几块钱就能弄出一锅，全家吃得肚儿圆。

小贴士：

1.南瓜要挑那种皮硬硬的，表面还有一层白色粉霜的，这种南瓜不仅甜，而且煮起来容易烂。不好的南瓜可能煮不烂，还缺少甜味，尽量挑好一点的。

2.海带结要提前泡发，多换几次水，泡掉那股海腥味，要不然会影响口感，特别是小孩子吃，可能会嫌味道太大。