原创 蒸菜100天不重样｜第5天，清蒸杏鲍菇青花鱼，肥美香润鲜味足
创始人
2025-05-10 18:02:57
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青花鱼特别是挪威青花鱼，蛋白质优质，肥美香润，富含OMEGA-3和不饱和脂肪酸，有健脑益智的效果；而且刺少而柔软，很适合咀嚼能力稍差的老人和儿童食用。
杏鲍菇肉质肥厚，质地软嫩，含多种矿物质和微量元素，有润肠、降脂、提高免疫力的功效。
这二者同蒸，鲜上加鲜，出锅就是美味，有了红剁椒的点缀，更让人赏心悦目。如果有老人儿童食用，可将稍有辣味的红剁椒去掉，出锅时撒一点红甜椒碎增加色彩，诱人食欲。
【清蒸杏鲍菇青花鱼】
【主料】青花鱼1片，杏鲍菇1根
【调料】剁椒 15克，油10克，生抽10克，香葱末少许
【制作】
1. 备料：青花鱼自然解冻，杏鲍菇洗净；
2. 杏鲍切拦腰切两段，每段再分别切5片；
3. 青花鱼斜切10块；
4. 蒸碗中铺码杏鲍菇片；
5. 再码放青花鱼段；
6. 铺撒剁椒；
7. 入开水锅，大火蒸10分钟；
8. 撒少许香葱末，淋热油，再淋一点儿生抽。
【苹果私房话】
1. 剁椒有咸味，所以生抽酌情淋入；不能吃辣的可不放剁椒，可放蒜蓉和香葱末增加香气；
2. 蒸的时间根据容器材质、菇片薄厚、鱼段大小调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康管理师、营养师、美食作家，著《百万点击量的家常菜》。与你相聚在这里，分享各种家常美食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生活有滋有味。
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