立夏过后，天气逐渐炎热，人体的新陈代谢加快，容易出现上火、湿气重等问题。此时，顺应时节，合理饮食显得尤为重要。今天就为大家带来 8 道适合立夏后食用的菜肴，它们不仅美味可口，还能帮助我们祛火祛湿，补充神气，轻松稳步入夏。

银耳梨汤

材料：银耳半朵，雪梨1个，老冰糖适量。

1，银耳半朵，用滚开的水泡发，然后去掉根部发黄的地方，撕成小朵，清洗干净，雪梨洗净切块。

2，把炖盅里加入清水，放入清洗干净的银耳，雪梨和冰糖，放入电炖盅中，炖熟即成，润肺止咳超棒的。

蒜苔炒肉丝

准备食材: 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苗切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔大火翻炒。

4、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至蒜苔断生，接着加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒菠菜

准备食材：菠菜、大蒜

做法步骤：

1、将菠菜清洗干净，去除老叶和根部，然后切成均匀的小段。同时把大蒜剁成细末备用。

2、在锅中加入足够的清水，大火烧开后加入适量的盐，将切好的菠菜放入沸水中焯烫约半分钟，以去除草酸，然后迅速捞出并沥干多余水分。

3、将锅烧热后倒入适量的食用油，油热后放入之前准备好的大蒜末，用中火翻炒至香味四溢。蒜末炒至微黄后转小火，放入焯好的菠菜，并加入少许糖和适量盐进行调味，以提升菠菜的口感和鲜味。

4、快速翻炒均匀后，让菠菜完全吸收蒜末的香味和调味料，然后即可出锅装盘享用。

上汤娃娃菜

食材：娃娃菜，火腿，皮蛋，金针菇，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开清洗干净，皮蛋切成小块，火腿肠斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝爆香，再放入皮蛋翻炒一会儿，就可以加入足量的开水，开大火煮开。

3、水煮开后放入娃娃菜、金针菇、火腿片，盖上盖子焖煮5分钟。煮好之后，加入适量食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

板栗烧鸡

食材：土鸡、板栗、香菇（干香菇提前泡发）、姜丝、蒜片、干辣椒

做法：

1、热锅，少量油，将焯水后的鸡块煎出油脂

2、加入蒜片、姜丝、干辣椒炒香，加适量生抽、老抽、冰糖翻炒上色

3、加半罐啤酒，适量开水煮15分钟，加入板栗、香菇继续煮15分钟，加适量盐翻炒均匀出锅

口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

鸡蛋豆腐蒸肉末

食材：嫩豆腐1块，鸡蛋2个，肉末适量，葱花，香油，盐

做法：1新鲜肉末腌制一下， 加入盐， 生抽，淀粉， 拌均匀

2嫩豆腐冲洗一下， 放进盘子里

3鸡蛋打进豆腐上面，肉末均匀放上面

4锅里烧热水， 放进豆腐肉末，大火来蒸，时间大概10分钟即可

5蒸好后，拿出来，上面撒点葱花，味极鲜，香油即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、辣椒油适量（可选）

做法：

1. 苦瓜洗净，对半切开，去瓤后切成薄片。放入碗中，加入适量盐，腌制15分钟，使其出水变软。

2. 大蒜切末备用。将腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤出多余水分，放入碗中。

3. 碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀即可。

立夏后，不妨试试这 8 道菜，让我们应季而食，在享受美食的同时，祛火祛湿补神气，稳稳地迎接夏日的到来。