求别问卖相！当焖面变成“黏糊糊”，这个排骨焖面好吃到破防_美食料理

创始人

2025-05-15 18:02:34

嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。

如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！

听到同事说她对象做的排骨焖面可好吃了，听的我都听馋了。

刚好我这几天不太舒服，比起需要精准时间的炒菜和耗时费力的炖汤，排骨焖面简直就是懒人救星！

同事跟我说排骨焖面好吃的诀窍就是一定要有土豆，今天我尝试做一下排骨焖面！

食材：排骨、芸豆、土豆、挂面

配料：盐、糖、味极鲜、豆瓣酱、蚝油、老抽。

做法：

1、将排骨冷水下锅，加入葱姜，焯水七八分钟，捞出备用。

2、锅里热油，油热加入焯过水的排骨，倒入调好的酱汁翻炒均匀，加入葱花、姜丝翻炒一会儿。（酱汁：一勺豆瓣酱、一勺蚝油、两勺味极鲜、半勺老抽、半勺糖、盐少许）

3、多加入一些清水，炖煮四五十分钟左右。（快手党也可以选择高压锅）

4、加入芸豆和土豆，继续炖煮十五分钟左右。

5、将挂面平铺在菜上面，炖煮十分钟左右就可以出锅啦！

一碗黏黏糊糊又好吃的排骨焖面就完成啦！

懒懒碎碎念：

其实这个面做的稍微有点失败，锅底有些糊了，估计可能是提前翻拌面条。

在网上查了一下，先铺平焖5分钟，浇预留汤汁翻面再焖5分钟，这样每根面条都能均匀裹上酱汁。

不过这个翻车的面也挺好吃的，面面的黏黏的，太棒了。

我用的是挂面，感觉用鲜面条会更好吃。

当然，喜欢吃蒜的，出锅前加点蒜末也是非常不错的。

写在最后：

对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。

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