在岁月的长河中，老年人的健康是我们最为关注的焦点。拥有强健的腿脚，不仅意味着行动自如，更代表着一种积极的生活态度。今天，就为大家带来 8 道适合老年人常吃的菜，让他们的腿脚比同龄人更有劲。下面，我们就来详细看看这些菜的做法。

清蒸茄子

食材：茄子、蒜末

做法：

1、准备蒜末，茄子洗净上锅蒸10分钟；

2、料汁：一勺醋，一勺酱油，适量盐，白糖，香油搅匀备用；

3、盘中放入茄子，蒜末，（步骤二）料汁，搅拌均匀即可。

百香果柠檬酸辣鸡爪

食材：鸡爪500g、葱2根、姜片5片、料酒2勺、洋葱1/4个、小米辣1-2根、柠檬半个、百香果2个、香菜2根、蒜3瓣、酱汁（生抽3勺，陈醋3勺，鱼露1勺，老抽1勺，芝麻油1勺，泰式甜辣酱2勺，细砂糖4茶匙，盐1茶匙）、冰水适量

做法：

1、鸡爪洗净切掉指甲，想要更加入味可以把鸡爪竖着切开，不切也可以。

2、葱洗净切两段，姜洗净去皮切片，把鸡爪、葱段、姜片放入锅中，倒入料酒，加入没过鸡爪的水，开大火加热至沸腾后，转中小火煮10-15分钟

3、煮好的鸡爪捞出来冲洗干净，再放进冰水里浸泡五分钟

4、蒜洗净去皮切成末，小米辣洗净切成圈，洋葱洗净切碎，香菜洗净切小段，柠檬洗净切片并去掉柠檬籽，百香果切开挖出果肉，备用

5、调好酱汁后加入蒜末、小米辣圈、洋葱碎、香菜段、柠檬片、百香果肉，搅拌均匀

6、鸡爪从冰水中捞出，倒入刚刚调好的酱汁，搅拌均匀后，浸泡四个小时以上（想要更入味可以晚上做好密封放冰箱冷藏隔夜再吃），中途时不时去翻拌一下，就完成了！

娃娃菜牛肉豆腐汤

准备食材: 娃娃菜、牛肉、豆腐、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，然后把豆腐切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入娃娃菜煸炒。

3、炒软娃娃菜后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐一起煮两分钟，然后加入牛肉滑熟。

4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

花菜炒牛肉

食材准备：菜花、牛肉、黑胡椒、蒜末。

操作流程：

1、将牛肉彻底清洗后切成小条，接着放入淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，充分混合均匀，并腌制十分钟以备后用。

2、将花菜切成小花朵并彻底清洗，接着热锅倒油，待油温升高后，放入腌制好的牛肉翻炒至熟，最后盛出备用。

3、将花菜切成小块并清洗干净，然后在热锅中放油，待油热后，加入蒜末炒香，随后放入花菜用大火翻炒，接着加入盐和适量清水继续翻炒。

4、将花菜炒至刚熟后，加入已炒好的牛肉一起翻炒至均匀入味后，便可装盘享用。

咸蛋黄南瓜

食材：南瓜、咸蛋黄

做法：

1、南瓜切块/切片放入冷水，加入少许盐，煮7分钟后放置一边稍冷却（用筷子可扎透即可）

2、热油将咸蛋黄炒出沙（建议3个以上咸蛋黄，2个的量真的有点稀少，但是还是有咸蛋黄风味的）

3、将煮熟南瓜倒入锅中翻滚，使得尽可能每块南瓜裹到蛋黄，出锅（可倒入南瓜前加入点蒜末增香），沙沙的口感真的超爱 就地地道道咸蛋黄控！

平菇蒸滑肉

准备食材: 平菇、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净平菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的滑肉铺在平菇上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

羊肉萝卜粉丝汤

食材：羊肉卷，白萝卜，粉丝，葱姜，食盐，白胡椒。

做法：

1、葱姜洗净切丝，白萝卜切丝，羊肉卷焯烫成熟。

2、热油爆香葱姜丝，然后倒入白萝卜丝炒软。

3、加入适量的热水，中小火炖煮3分钟，再放入粉丝煮软。

4、最后倒入羊肉，出锅前加入食盐和白胡椒调味。

香菇炖鸡

香菇富含多种营养物质，鸡肉则是优质蛋白质的来源，这道菜营养丰富，适合老年人食用。

做法

1. 鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 香菇泡发后，洗净，切成两半。

3. 锅中热油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 加入香菇继续翻炒几下。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟。

6. 加盐调味，撒上葱花即可。

老年人的饮食注重营养均衡，这 8 道菜不仅营养丰富，而且做法简单，希望老人们能够常吃，拥有更加健康的身体，腿脚比同龄人更有劲，享受幸福美好的晚年生活。