在忙碌的生活中，能够吃上一顿自己亲手制作的美味佳肴，无疑是一种享受。今天就为大家带来8道特色美食，做法简单，好吃又实惠，让你在家就能轻松变身大厨。

莲子百合银耳羹

材料：莲子 50克；百合 30克；银耳 20克；枸杞 10克；冰糖 适量（根据个人口味）；纯净水 1500毫升；干橙皮（可选） 1小片（有助于去腥）

做法步骤：

1. 准备食材：莲子、百合、银耳、枸杞等材料分别清洗干净。莲子去心，如果是干莲子，需要先泡水约2小时。百合也可以稍微泡水，方便入锅时更易煮熟。银耳撕成小朵，用冷水浸泡约30分钟至1小时，泡软后沥水备用。

2. 银耳处理：泡软的银耳要撕成小块，避免煮出来的汤过于粘稠。银耳含有胶质，煮出的汤羹会特别粘滑，有助于润肺。

3. 煮莲子：在锅中加入1500毫升水，先将莲子放入锅中，开火煮沸。可以根据口味选择加入干橙皮，这样可以去除莲子的腥味，使汤更为清香。

4. 加入银耳：莲子煮沸后，转小火，加入银耳一同煮制。保持小火慢炖，确保银耳的营养成分被完全释放出来。

5. 加入百合：将百合加入锅中，与莲子和银耳一起慢炖。百合需要的时间较短，不要太早加入，以免煮烂。百合含有丰富的植物纤维，有助于安神润肺。

6. 加入枸杞：在煮汤的过程中，待银耳和莲子熟烂后，再加入枸杞。枸杞不仅能增加汤的口感，还可以为汤增添营养成分，且具有养肝明目的功效。

7. 加入冰糖调味：在汤煮至浓稠后，加入适量冰糖，根据个人的甜度偏好调节糖量。冰糖煮后会融化，使汤羹更加香甜可口。继续煮制10-15分钟，确保冰糖完全融化。

8. 完成与享用：煮好的莲子百合银耳羹汤清香甜美，口感丰富，汤汁浓郁，莲子和百合软糯，银耳滑润，枸杞增加了一丝微甜。可以根据个人口味调节甜度，适合热食，也可稍微放凉后冷饮。

蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿 300克；大蒜 4-5瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选）适量；料酒 1勺；白胡椒粉 少许；香油（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：将茼蒿洗净，去除根部和老叶，切成约5-7厘米的段。大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后加入适量盐和少许料酒，将茼蒿放入沸水中焯水。焯水约1-2分钟，茼蒿变色后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后，加入蒜蓉小火慢炒，注意火候，避免蒜蓉炒焦。炒至蒜蓉出香味，微微金黄即可。

4. 加入茼蒿：将焯水后的茼蒿段放入锅中，用大火快速翻炒，确保茼蒿均匀裹上蒜蓉。

5. 加调料：加入适量盐、白胡椒粉和鸡精（可选），快速翻炒均匀，确保茼蒿入味。

6. 快速翻炒：炒制过程中，保持火力较大，快速翻炒茼蒿，避免茼蒿出水过多，炒至茼蒿表面微微发软即可。

7. 出锅装盘：最后，可以根据口味滴入几滴香油，增添香气，翻炒均匀后立即出锅装盘，蒜蓉茼蒿就做好了。

芹菜木耳炒肉片

所需材料：猪肉里脊 200克；芹菜 200克；干木耳 适量；干辣椒 适量（根据个人口味可省略）；生姜 1小块；大蒜 2瓣；酱油 适量；盐 适量；料酒 适量；白糖 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉里脊切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、料酒和白糖，腌制10-15分钟，帮助去腥入味。芹菜洗净后切成段，干木耳泡发后摘去根部，洗净撕成小块。大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 焯水木耳：先将泡发好的木耳放入沸水中焯水，煮约2-3分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒制肉片：热锅凉油，放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至变色，注意不要过度炒干。炒至肉片微微上色后，将其盛出备用。

4. 炒香配料：锅中再加少许油，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，用小火炒香，注意不要炒焦。

5. 炒芹菜和木耳：放入切好的芹菜段，快速翻炒2-3分钟，芹菜变软后，加入焯过水的木耳一起翻炒均匀。

6. 合并食材：将之前炒好的肉片重新放入锅中，和芹菜、木耳一同翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、酱油，再调入少许糖，继续翻炒至所有食材熟透且味道均匀。

7. 调味收汁：最后，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀后，尝试味道，若需要可以调整咸淡。炒至汤汁基本收干，食材入味即可关火，出锅装盘。

酒酿南瓜圆子

材料：南瓜 300克；糯米粉 150克；酒酿 200克；红枣 适量（可选）；冰糖 适量；清水 适量

步骤：

1. 蒸南瓜：将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，直到南瓜变软。用叉子轻轻压成南瓜泥，备用。

2. 准备糯米团：将蒸熟的南瓜泥放入一个大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀。逐渐加入适量的清水，揉成光滑的面团。根据南瓜的湿度适量调整水量，面团要柔软但不粘手。

3. 搓圆子：取适量的面团，搓成小圆球。根据个人喜好，可以将圆子搓得稍大或稍小。

4. 煮圆子：锅中加入足够的水，开火加热至水沸腾。将搓好的南瓜圆子轻轻放入锅中，水开后继续煮5-8分钟，直到圆子浮起，捞出沥水。

5. 准备酒酿汤底：在锅中加入酒酿，加入适量的冰糖，轻轻搅拌，待冰糖溶化后，转小火慢慢炖煮5-10分钟，直到酒酿的香气四溢。

6. 合并圆子与酒酿：将煮好的南瓜圆子轻轻放入酒酿汤中，继续小火炖煮5-10分钟，让圆子吸收酒酿的香甜味。

7. 加入红枣：如果喜欢口感更丰富，可以加入一些切片的红枣与酒酿一同炖煮。红枣既能增加甜度，也能为汤品带来额外的滋补效果。

酸辣娃娃菜

准备食材: 娃娃菜、葱蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香。

2、接着倒入娃娃菜大火翻炒均匀，然后加入食盐、辣椒面、生抽和白醋调味提鲜。

3、最后继续翻炒至娃娃菜断生，接着加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。

香煎里脊肉

食材：瘦肉、料酒、生抽、烧烤料、淀粉、食用油

制作步骤：

1、瘦肉洗净，切成厚约 0.5 厘米的片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺烧烤料、1勺淀粉，用手抓匀，腌制20分钟，让肉片充分吸收调料。

2、锅中倒入适量食用油，油温升至五成热（手放在锅上方能感受到热气），将腌制好的肉片放入锅中，中小火煎至一面变色后翻面，煎至两面金黄，肉片熟透后即可捞出，沥干多余的油分就可以开吃啦。

红烧肉

所需食材：五花肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

1. 五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入五花肉块翻炒上色，加入姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，期间不时翻动，防止粘锅。

6. 最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁浓稠，包裹在五花肉上即可出锅。

凉拌黄瓜

清爽可口，是夏季必备的开胃小菜。

所需食材：黄瓜、蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、白芝麻。

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀，制成料汁。

3. 将料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，让黄瓜充分吸收料汁的味道。

4. 最后撒上白芝麻即可。

这8道美食做法简单，食材也很容易买到，大家不妨动手试试，为家人和自己制作一顿美味的饭菜吧！