虾饺宛如水晶，玲珑剔透，勾人食欲
创始人
2025-05-16 11:22:10

虾饺制作

虾饺是茶点的经典代表，晶莹剔透的外皮包裹着鲜嫩虾仁，口感鲜美，下面为你介绍虾饺的制作方法。

食材准备

外皮：澄面 100 克、淀粉 30 克、开水适量、猪油 5 克

馅料：鲜虾 200 克、猪肉 50 克、胡萝卜 30 克、盐、白胡椒粉、生抽、香油、料酒适量

制作步骤

制作外皮

  1. 将澄面和淀粉混合均匀，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，直至成为雪花状。
  2. 待稍凉后，用手揉成光滑的面团，加入猪油继续揉匀，使面团更有韧性，盖上湿布醒发 15 分钟。

调制馅料

  1. 鲜虾去壳去虾线，一半切成小段，一半剁成虾泥；猪肉剁成肉末；胡萝卜切碎。
  2. 把虾段、虾泥、肉末、胡萝卜碎放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、香油、料酒，顺时针搅拌均匀上劲。

包制虾饺

  1. 将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成薄片，尽量擀得中间厚四周薄。
  2. 取一张面皮，放入适量馅料，包成饺子形状，捏出褶子，收口要捏紧。

蒸制虾饺

  1. 蒸锅加水烧开，在蒸笼上铺上蒸笼纸或刷一层油，放入包好的虾饺。
  2. 大火蒸 6 - 8 分钟，至虾饺外皮透明即可。

刚出锅的虾饺热气腾腾，咬上一口，虾肉的鲜美在口中散开，令人回味无穷。

上一篇：主厨Joshua Paris全新力作Aster餐厅入驻上海静安

下一篇：炒土豆丝不粘锅、爽脆的 5 个技巧，新手也能做好​

相关内容

热门资讯

摘要酒批价跌超百元、售价跌下5... 征探君 近日，贵州金沙窖酒酒业有限公司（以下简称“金沙酒业”）发布人事任命，韩玉国出任公司副总经理兼...
从家常菜找回家族记忆，每一口都... 一道菜当中，不但隐匿着风土所赋予的滋味，而且还记载下了人的足迹以及情感。从家常菜历经代代相传的历程，...
白菜滑肉面：5款营养补钙面条菜... 在我们的日常饮食中，面条是一个不可或缺的主食，尤其是在中国。你是否也常常为孩子的饮食发愁，想要找到既...
成都南堂馆｜ 川菜融合菜 南堂馆做的川菜融合菜，是按照一定的方向，对传统的川菜做了改良和提升，在很大程度上降低了川菜辛辣的口感...
这3种不健康的早餐搭配别再吃了... 早餐是一天中获取能量和营养的开始 但很多人对早餐的重视程度较低 许多人匆匆应付了事 或者干脆不吃早餐...