夏日炎炎，炽热的阳光烘烤着大地，连食欲也仿佛被高温蒸发。面对满桌的大鱼大肉，常常提不起兴趣。别发愁，今天就为大家带来 8 道清爽可口的家常菜，简单易做，绝对能让你在闷热的天气里胃口大开，轻松解决做饭难题。

南瓜蒸排骨

食材：排骨、南瓜、蒜蓉、葱末

做法：

1、排骨清洗干净晾干水分，生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许、淀粉1勺、适量油，加入蒜末、姜末搅拌腌制20分钟；

2、南瓜切块铺在盘中，加入腌制好的排骨，上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。

栗子莲藕排骨汤

材料：栗子，莲藕，甜玉米，排骨，姜片。？

2。莲藕去皮，与玉米一起清洗干净，切成小块放入锅中，栗子去皮一起放入。

3。炖汤中加入姜片和适量的水，然后用中小火煮两个小时。

4。最后，加盐调味即可食用。

口蘑炒芦笋

食材：口蘑、芦笋、大蒜。

1、口蘑洗净切片、芦笋洗净切段、大蒜洗净切蒜末。

2、锅里加水煮沸，下入芦笋焯水断生，捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入蒜末煸炒出香味来。

4、下入口蘑一起翻炒均匀。

5、加入芦笋一起炒香。

6、加入少许生抽、蚝油、少许盐调味提鲜。

7、出锅前撒点黑胡椒粒，翻炒均匀即可上桌享用。

板栗炖鸡腿

食材：板栗：适量，鸡腿：适量，姜片：适量，料酒：适量，盐：适量。

步骤：

1.板栗200克去皮洗净备用。鸡腿洗净，切块，用生抽，胡椒粉，料酒腌制10分钟。

2.锅中加入适量清水，放入板栗、鸡腿块、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。最后加入适量盐调味即可。

牛肉烧豆腐

食材：豆腐一块、牛肉适量（切片）、葱姜蒜、食盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油

做法：

1、把牛肉切成薄片，然后加点淀粉抓一抓，这样牛肉会更嫩。淀粉不要太多，就一点点就行，抓匀后放一边备用。

2、锅里倒点油，烧热后放入切好的葱姜蒜，炒出香味。然后把豆腐放进去，小火慢慢煎。记得翻面，两面都煎到金黄色！煎好后，加点水进去，炖个5分钟左右，让豆腐更入味。

3、把之前准备好的牛肉片铺到豆腐上面，然后加调料。撒点盐、花椒粉，再倒点生抽、老抽和蚝油，调料放多少，就看个人口味啦，可以边尝边调。

4、牛肉煮熟后，撒点葱花和蒜末进去，提提味。然后翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！

包菜鸡蛋炒肉

准备食材: 包菜、鸡蛋、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个鸡蛋煎熟，再盛出切小块备用。

3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，接着盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至包菜断生。

5、最后加入鸡蛋、肉丝一起翻炒，再淋入少量的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

白萝卜丸子大骨汤

【所需食材】：猪大骨2斤，白萝卜1个，丸子，鸡蛋肠，蛤蜊，白醋，盐，葱

做法：1、白萝卜削皮，切成滚刀块，蛤蜊刷洗干净，准备100克鸡蛋肠，切成小块，再切一些葱花。

2、将猪大骨剁成大块，清洗干净，冷水下锅，加2片姜，少许料酒，大火煮出浮沫，捞出后再次清洗干净，沥干水分备用。

3、锅中水开后，倒入猪大骨，煮开后转小火，加1勺白醋，小火慢炖1个小时，炖出浓稠的骨头汤。

4、这时，将猪大骨捞出，倒入白萝卜、蛤蜊，煮5分钟后，再倒入鸡蛋肠和丸子，炖熟透就可以了，出锅加少许盐、鸡精调味，撒上葱花即可上桌。

奶酪焗红薯泥

所需材料：红薯 2个；奶酪（切达奶酪或马苏里拉奶酪） 适量；牛奶 100毫升；黄油 适量；盐 少许；黑胡椒粉 适量；蜂蜜（可选） 适量；香草精

步骤：

1. 准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块。可以用蒸锅或者电压力锅蒸熟红薯。蒸大约15-20分钟，直到红薯变软。

2. 捣碎红薯：蒸熟的红薯取出后，用叉子或搅拌机将其捣成泥状，确保没有大块残留。

3. 加热牛奶和黄油：在小锅中加热牛奶和黄油，黄油完全融化后，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。牛奶不要煮沸，只需要加热至温暖即可。

4. 混合红薯泥和奶液：将加热过的牛奶黄油混合液慢慢倒入红薯泥中，用勺子或搅拌器轻轻搅拌均匀，直到红薯泥变得更加细腻滑顺。

5. 加入奶酪：将奶酪切成小块，加入红薯泥中，搅拌均匀。奶酪可以根据个人口味的不同选择切达奶酪或马苏里拉奶酪，既能增加钙的含量，又能带来浓郁的奶香味。

6. 装盘准备焗烤：将混合好的红薯泥倒入烤盘中，表面撒上一层奶酪。

7. 焗烤红薯泥：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约10-15分钟，直到奶酪表面呈金黄色并微微起泡，红薯泥表面呈现诱人的焦香。

这 8 道家常菜做法简单，口味多样，在炎热的夏天，它们绝对能比大鱼大肉更吸引你的味蕾，让你轻松解决做饭的烦恼，享受美味又清爽的家常便饭。赶快动手试试吧！