【涡阳美食】豌豆饼_美食料理

【涡阳美食】豌豆饼

创始人

2025-05-17 10:02:32

西阳镇位于涡河之畔，土地肥沃，气候宜人，是种植豌豆的理想之地。每年春夏之际，田野里的豌豆苗郁郁葱葱，嫩绿的叶片在微风中轻轻摇曳，仿佛一片绿色的海洋。到了收获的季节，饱满的豌豆荚挂满枝头，村民们忙碌地穿梭在田间，采摘着这大自然的馈赠。这些新鲜的豌豆，便是制作豌豆饼的主要原料。

制作豌豆饼的过程并不复杂，但每一道工序都饱含着当地人的智慧与匠心。首先，将新鲜的豌豆剥壳，清洗干净后放入锅中煮熟。煮豌豆时，只需加入适量的清水和少许盐，以保留豌豆的原汁原味。煮熟的豌豆捞出后，稍微晾凉，接着用擀面杖或勺子将其压成泥状。随后，加入适量面粉揉成光滑面团，醒发后分成小剂子，擀成薄饼。在平底锅中倒入少许食用油，小火慢烙，不断翻面，直至豌豆饼两面金黄，香气四溢。

刚出锅的豌豆饼，外皮酥脆，内里软糯，豌豆的清香在唇齿间散开。它既可作为主食，也能搭配咸菜、豆腐乳，别有一番风味。在西阳镇的集市上，热气腾腾的豌豆饼摊位总是吸引着往来行人。

对西阳镇人而言，豌豆饼是童年的回忆。如今，远在他乡的游子，只要想起家乡，脑海中便会浮现出豌豆饼的模样。在春节、婚礼、寿宴等重要时刻，豌豆饼更是不可或缺，寓意着生活甜蜜、幸福安康。

随着时代的发展，西阳镇的豌豆饼也在不断创新和传承。一些年轻的厨师在传统制作工艺的基础上，加入了新的元素和创意，如在豌豆饼中加入红枣、葡萄干、核桃等食材，使其口感更加丰富多样。同时，当地政府也积极推动豌豆饼等特色美食的产业化发展，通过举办美食节、电商推广等方式，让更多的人了解和品尝到这一美味。

舌尖上的西阳镇，豌豆饼的故事仍在继续。它见证了西阳镇的历史变迁，承载着当地人的情感记忆，也将随着时间的推移，不断散发着独特的魅力，成为人们心中永恒的家乡味道。

来源：学习强国

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