原创这道菜不炒不煎，吃着不比肉差，做法简单老少都爱吃_美食料理

创始人

2025-05-17 10:03:04

标题：这道菜不炒不煎，吃着不比肉差，做法简单老少都爱吃

在繁忙的都市生活中，我们总是追求那些能够快速解决饥饿、又能满足口腹之欲的美食。今天，我要为大家介绍一道简单易做、美味可口的传统佳肴——家常豆腐。它不仅做法简单，而且营养丰富，无论是老人还是小孩都能轻松上手，吃着不比肉差。

首先，我们需要准备以下食材：嫩豆腐一块、青椒一个、胡萝卜半根、蒜瓣几颗、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉。接下来，让我们一步步揭开家常豆腐的神秘面纱。

步骤一：准备食材。将嫩豆腐切成大小均匀的小块，青椒和胡萝卜洗净后切成与豆腐相仿的大小。蒜瓣去皮拍碎备用。

步骤二：焯水。将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。这一步可以去除豆腐中的豆腥味，使其更加清爽可口。

步骤三：炒制。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒至断生。这时可以加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，使菜肴色泽鲜亮、味道鲜美。

步骤四：勾芡。将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，让豆腐块均匀地裹上一层薄薄的芡汁。这样可以使豆腐更加嫩滑，口感更佳。

步骤五：出锅。待汤汁略微收紧后，撒上少许鸡精增鲜，即可出锅装盘。一道色香味俱全的家常豆腐就完成了！

家常豆腐不仅做法简单，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于补充身体所需的营养；青椒和胡萝卜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力；蒜末则能促进食欲，增加菜肴的香气。

在这个快节奏的时代，我们不妨放慢脚步，享受一顿简单却美味的家常豆腐。它不仅能满足我们的味蕾，还能带给我们一份宁静与舒适。让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！