标题:这道菜不炒不煎,吃着不比肉差,做法简单老少都爱吃
在繁忙的都市生活中,我们总是追求那些能够快速解决饥饿、又能满足口腹之欲的美食。今天,我要为大家介绍一道简单易做、美味可口的传统佳肴——家常豆腐。它不仅做法简单,而且营养丰富,无论是老人还是小孩都能轻松上手,吃着不比肉差。
首先,我们需要准备以下食材:嫩豆腐一块、青椒一个、胡萝卜半根、蒜瓣几颗、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉。接下来,让我们一步步揭开家常豆腐的神秘面纱。
步骤一:准备食材。将嫩豆腐切成大小均匀的小块,青椒和胡萝卜洗净后切成与豆腐相仿的大小。蒜瓣去皮拍碎备用。
步骤二:焯水。将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后沥干水分。这一步可以去除豆腐中的豆腥味,使其更加清爽可口。
步骤三:炒制。热锅凉油,下入蒜末爆香,再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒至断生。这时可以加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,使菜肴色泽鲜亮、味道鲜美。
步骤四:勾芡。将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中,用勺子轻轻推动,让豆腐块均匀地裹上一层薄薄的芡汁。这样可以使豆腐更加嫩滑,口感更佳。
步骤五:出锅。待汤汁略微收紧后,撒上少许鸡精增鲜,即可出锅装盘。一道色香味俱全的家常豆腐就完成了!
家常豆腐不仅做法简单,而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质和多种微量元素,有助于补充身体所需的营养;青椒和胡萝卜富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力;蒜末则能促进食欲,增加菜肴的香气。
在这个快节奏的时代,我们不妨放慢脚步,享受一顿简单却美味的家常豆腐。它不仅能满足我们的味蕾,还能带给我们一份宁静与舒适。让我们一起动手制作这道美味佳肴吧!