原创 淮安文楼，真正的百年老字号，一个汤包要30元
淮安作为世界美食之都，更是中国传统四大菜系淮扬菜的发源地。在淮安河下古镇旅游的时候，遇见了一座古朴的院子，它就是淮安著名的老字号文楼，很多游客都推荐的它家的文楼汤包。
淮安文楼作为淮安真正的百年老字号餐饮店，它建于清朝道光八年（1828年），距今已有近200年历史。河下古镇人文荟萃，多有文人学士在此聚会聊天，所以取名“文楼”。在文楼创办之初，只是经营茶馆和小餐饮，后来随着古镇的繁荣，小店也逐渐成为小有名气的菜馆。
走进文楼，古朴的砖木结构建筑，典雅庄重，与河下古灰很好地融为一体。在岁月的变迁中，文楼一直保持着它独特的风貌，并成为河下古镇的标志性建筑之一。
文楼主要经营淮扬菜，比如蟹黄汤包、软兜长鱼、平桥豆腐、大煮干丝、松鼠鳜鱼等都是必点菜肴。
其中蟹黄汤包是文楼的镇店之宝，早在清朝嘉庆年间就已声名远扬，与“淮饺”“汤面饺”并称为淮点三绝。它的制作工艺极为考究，它由肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成。先将这些配料加温成液体，后冷却凝固成馅心。
汤包成品直径达10厘米，高3厘米，皮薄如纸而不破，口张汤满而不溢，晶莹透明。所以一个蟹黄汤包都要30元，因为料的确是足。
软兜长鱼，选用新鲜的笔杆粗的黄鳝，取其脊背肉，因其形似褡裢口袋，故得名“软兜”。成菜后，肉质鲜嫩，入口滑爽，咸鲜中略带甜味，蒜香浓郁。淮安的很多面馆最经典的面就是长鱼面，这个也是不能错过的美食。
大煮干丝是淮扬菜景点，它选用上乘的白豆腐干，切成细丝，搭配鸡丝、火腿丝、虾仁等，用鸡汤煮制而成，干丝绵软，汤汁鲜美，尽显淮扬菜的精细与鲜美。文楼如今也不仅是一家饭店，更是淮安饮食文化的重要代表，承载着当地的历史和文化记忆。
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