红烧土豆：软糯入味，家常美味
创始人
2025-05-20 05:21:25
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1. 准备食材土豆切块：将土豆洗净去皮后切成适中的块状。蒜末：准备适量的蒜末备用。2. 调料汁准备
两勺生抽：用于增加鲜味。半勺老抽：用于上色，使土豆呈现出诱人的红色。一勺蚝油：增加鲜美和咸香的味道。半勺糖：用于提鲜和中和味道。一勺淀粉：用于勾芡，使汤汁浓稠。半碗清水：与淀粉混合均匀，制成水淀粉。3. 烹饪步骤步骤一：煮土豆将切好的土豆块放入锅中，加入足够的水，大火煮约5分钟。煮至土豆块变软但仍有一定硬度时捞出，沥干水分。步骤二：煎土豆在平底锅中加热适量的油，将沥干水分的土豆块下锅，用中小火煎至表面金黄酥脆。这一步可以使土豆外焦里嫩，口感更佳。步骤三：炒香蒜末另起锅，加入少量油，放入蒜末，用小火炒香。蒜末炒香后可以增加菜肴的香气。步骤四：倒入调料汁将事先调好的调料汁（生抽、老抽、蚝油、糖）倒入锅中，翻炒均匀，使土豆块充分吸收调料的味道。步骤五：勾芡收汁最后，将调好的水淀粉倒入锅中，转大火快速翻炒，使汤汁变得浓稠并均匀包裹在土豆块上。待汤汁基本收干，即可关火。4. 完成将做好的红烧土豆盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。
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