原创 烘焙日记3：金钻吐司
创始人
2025-05-20 22:03:04
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家人喜欢我做的各种烘焙食品，也因为不放心去外面甜品屋买，所以就自己学着做，如今做的各种烘焙都深受家人和朋友的喜欢，所以从今日开始记录我自己在家做的各种烘焙点心，具体的做法步骤和方子都放下面，感兴趣就收藏吧。
今日分享【金钻吐司】的具体做法
面包体材料：200克高筋面粉，50克低筋面粉，30克糖，120克牛奶，25克玉米油，鸡蛋一个，酵母3克，盐2克
蛋糕体材料：可可粉15克，玉米油60克，105克牛奶，100克低筋面粉，6个鸡蛋
模具：学厨450克KITTY吐司模具2个
金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体。既有蛋糕的香甜，还有吐司的松软。吃一口就可以有双重美味体验。
具体步骤：
1、面包体材料全部混合揉出手套模发酵2倍大。
2、接着分2份松弛15分钟，擀长条卷起，分别放入2个吐司模具中发酵40分钟。切记模具要垫上纸膜，这样可以帮助烘焙过程中蛋糕体膨胀。
3、发酵剩下15分钟左右开始做蛋糕体。可可粉先加油搅拌开，接着加入牛奶拌匀。
4、然后筛入低筋面粉和6个蛋黄搅拌成细腻面糊
搅拌成细腻的面糊放旁边备着。
5、6个蛋清加几滴柠檬汁打发成硬性发泡
6、先取三分之一蛋白霜加入面糊中拌匀
7、接着回倒入蛋白霜中拌匀
8、直接倒入之前发酵的面团上，高度7分满
9、提前预热烤箱160度烤15分钟，接着取出中间划一下，继续180度烤30分钟，中途上色可以加盖锡纸。
我是舞之灵，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究
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