巴厘岛宝格丽度假村IL RISTORANTE – NIKO ROMITO意大利餐厅

近日，宝格丽酒店及度假村非常荣幸地宣布，IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 于2025年5月19日在巴厘岛宝格丽度假村正式启幕。此次开业进一步巩固了 IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 在全球宝格丽酒店及度假村的非凡地位。

IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 巴厘岛店提供当代与经典的意大利美食体验，通过创新的烹饪技艺重新定义传统食谱，使用地道及高品质的食材，致敬意大利的美食文化。餐厅的菜品中融入了巴厘岛的元素，采用当地优质的食材，如新鲜的海鲜、芬芳的金塔马尼香草、多样的辣椒、普拉加番茄以及其他当地种植的蔬菜，其中许多食材来自岛上优秀的有机生产商，以及在宝格丽度假村花园中种植的时令香草。

餐厅位于度假村的核心位置，24个座位被宁静的倒影池环绕，柔和的灯光营造出优雅的氛围。IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 仅在晚餐时段开放，坐落在乌鲁瓦图的石灰岩悬崖之上，提供令人难忘的用餐环境，每晚都像在进行一场表演，背景是巴厘岛迷人的海景。

IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 的菜单是一场精致的美食之旅，提供多种用餐选择：4道式的“I Classici”品鉴菜单、7道式的品鉴菜单以及零点菜单。每一种都经过精心策划，旨在创造独特而难忘的用餐体验。菜单根据时令巧妙结合当地的新鲜海鲜、充满活力的岛上种植的蔬菜以及精选的肉类特色佳肴。

4道式“I Classici”品鉴菜单

这份菜单是对意大利经典菜肴的庆祝，通过地域特色和沿海风味呈现一场美食体验。它以意大利式开胃菜（L’Antipasto all'italiana）开始，这是一系列精选的意大利地区美食。接下来是用烟熏巴厘岛乳清干酪、西葫芦和薄荷帕尔马干酪酱填充的意大利饺子（Tortelli），以及珊瑚鳟鱼搭配扇贝、虾和番茄，这是一道展现意大利海岸风味的现代海鲜炖菜。最后以面包和巧克力作为结尾，这是主厨NIKO ROMITO的招牌甜点，搭配巴厘岛巧克力。

7道式品鉴菜单

7道式品鉴菜单展示了主厨NIKO ROMITO的最新创作，反映了他独特的烹饪愿景。这份菜单受到巴厘岛食材和岛屿迷人氛围的启发，包括如扇贝搭配虾奶油、轻轻煮熟的鳕鱼搭配鳕鱼奶等菜品。作为味蕾的巅峰之作，理石纹理的和牛牛排搭配当地黑胡椒调味的酱汁，其独特的浓郁风味令人难忘。品鉴之旅以清新的野生浆果冰沙、柠檬草慕斯、罗勒和蛋白霜作为结尾。

零点菜单

IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 的单点菜单为追求个性化用餐体验的客人提供了一系列选择，融合意大利风味和当地食材，从沿海菜肴到季节经典。亮点包括青椒配鲷鱼生、茴香和柑橘烤金枪鱼排、经典的意大利番茄意面、浓郁的鸭肉酱手工饺子以及风味浓郁的烤茄子，所有这些菜品都采用高品质的食材制作，展现了意大利美食的丰富多样性。

巴厘岛灵感招牌菜

特别为巴厘岛店创作，主厨NIKO ROMITO与驻店主厨ALESSANDRO MAZZALI密切合作，打造了八道招牌菜。这些菜品受到巴厘岛食材的启发，包括：

• 扇贝配百里香、马郁兰和粉红虾奶油

• 冷手工宽面条配海胆、欧芹和辣椒

• 和牛牛排配芦笋、黑夏松露和青椒酱

（以上菜品可在7道式品鉴菜单中品尝）

• 鲷鱼鞑靼配青椒

• 意大利面配蒜蓉、特级初榨橄榄油、辣椒和粉红虾

• 手工鸭肉饺子配黑夏松露和帕尔马干酪

• 生蚝烩饭配柠檬和红鲻鱼子酱

• 珊瑚鳟鱼配芦笋、迷迭香和柠檬汁

（以上菜品在零点菜单中供应）

主厨NIKO ROMITO表示：“本真的风味是一种真正的价值，它能够与每个人对话，无论是意大利人还是任何国家的人。美食本身就是一种全方位的体验，远远超出盘中的食物本身。它关乎氛围、关注、精致，最重要的是，关乎一种舒适感。在宝格丽酒店及度假村，客人被迎接到一个轻松、自然且豪华的世界中。我希望通过 IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 正宗的意大利风味和经典菜肴，将这种氛围重现，以一种鼓励宴饮社交的服务，讲述意大利人与食物之间的故事。”