原创舌尖上的广东：六大精致菜_美食料理

创始人

2025-05-22 06:41:57

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白切鸡

介绍：这是一道经典的广东菜，以其原汁原味、皮黄肉白、肥嫩鲜美而闻名。制作时，选用清远鸡等优质鸡种，将鸡放入加了葱姜和料酒的水中煮熟，然后用冰水冷置，让鸡皮更有弹性。
特色：吃的时候搭配姜蒜汁、沙姜酱等调料，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽滑，口感极佳，既能品尝到鸡肉的鲜美，又能感受到调料的独特风味。

烧鹅

叉烧

梅菜扣肉

清蒸石斑鱼

介绍：石斑鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，是广东海鲜菜品的代表之一。只需将石斑鱼简单调味，如加入姜片、葱段、盐、料酒等，然后上锅蒸制几分钟即可。
特色：清蒸的做法最大程度地保留了鱼的原汁原味，蒸好的石斑鱼鱼肉洁白如玉，口感鲜美嫩滑。

豉汁蒸排骨

介绍：是广东家喻户晓的家常菜，做法简单却味道浓郁。将排骨斩成小块，用清水浸泡去血水后，加入豆豉、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、少许砂糖和淀粉等调料拌匀，腌制入味后放入蒸锅中蒸熟。
特色：蒸好的排骨色泽红亮，豉香浓郁，肉质鲜嫩，入口即化，下面还可以垫上一些芋头或土豆，吸收排骨的汤汁，更加美味。

六大料酒口感廣東特色調料排骨舌尖五花肉肉質見聞記錄石斑魚

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