在孩子的成长过程中，充足的蛋白质摄入对于他们的身体发育、增强体质以及长身高都至关重要。今天就为大家带来八道美味又营养的菜肴，帮助孩子们健康成长。

杏仁豆腐

所需材料：杏仁粉：30克；牛奶（或植物奶如杏仁奶、椰奶等）：500毫升；白糖：50克（可根据口味调整）；吉利丁片（明胶）：4片（或植物基明胶）；纯净水：适量（用来泡吉利丁片）；玫瑰花水（可选）：1小勺（增加香气）

步骤：

1. 准备吉利丁片：先将吉利丁片放入适量的冷水中浸泡约5分钟，直到它变软。

2. 调制杏仁粉：将杏仁粉与少量温水（大约30毫升）混合，搅拌均匀，制成杏仁浆。

3. 加热牛奶：在锅中加入牛奶，开小火加热至温热状态，不要让牛奶煮沸。此时加入白糖，搅拌至糖完全溶解。

4. 溶解吉利丁片：将软化的吉利丁片捞出，加入温热的牛奶中，搅拌至完全溶解。

5. 加入杏仁浆：将事先准备好的杏仁浆倒入牛奶中，继续搅拌均匀。此时可以加入玫瑰花水，增加香气（此步骤可选）。

6. 过滤混合液：用细筛网过滤混合液，以去除杏仁浆中的颗粒，确保杏仁豆腐的口感更为细腻。

7. 冷藏定型：将过滤后的杏仁混合液倒入模具中，静置室温放凉后，放入冰箱冷藏至少4小时，直到杏仁豆腐完全定型。

8. 切块与装盘：定型后的杏仁豆腐取出，切成小块，摆盘即可享用。

蒜香三文鱼

所需材料：三文鱼排：2块（约300克）；大蒜：4瓣；橄榄油：2大勺；料酒：1大勺；酱油：1小勺；盐：适量；黑胡椒：适量；柠檬：半个；新鲜香菜（可选）：少许；黄油：1小块（可选）

步骤：

1. 准备三文鱼：将三文鱼排清洗干净，用厨房纸巾吸干多余水分。可以选择带皮或去皮的三文鱼，带皮的更能保持水分和风味。

2. 腌制三文鱼：将三文鱼排放入碗中，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，帮助三文鱼更加入味。

3. 大蒜准备：大蒜去皮后切成薄片，或者用刀背轻拍成蒜末，按个人喜好调整蒜的细腻度。

4. 热锅准备：在平底锅中加入橄榄油，烧热后，将腌制好的三文鱼放入锅中，皮面朝下。中火煎约3-4分钟，直到鱼皮变脆，金黄酥脆。

5. 翻面煎鱼：小心翻转三文鱼，用中小火继续煎3-4分钟，直到另一面变色并熟透。可以根据鱼排的厚度适当调整时间，确保鱼肉嫩滑多汁。

6. 加入蒜片：在三文鱼煎至两面金黄后，加入切好的大蒜片，继续煎1-2分钟，直到蒜片微微变金黄，释放出蒜香味。

7. 加柠檬和香菜：最后，挤入柠檬汁，撒上适量的新鲜香菜（可选），即成一盘美味的蒜香三文鱼。

可乐鸡翅

【食材】

鸡翅、葱、姜、蒜、八角、可乐

【做法】

1、鸡翅划刀，冷水下锅加姜片、1勺料酒焯水，捞出洗净。

2、热锅冷油煎鸡翅至两面金黄，放葱段、姜片、蒜瓣、1颗八角，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。

3、倒250ml可乐没过鸡翅，大火煮沸转中小火炖20分钟，捡出香料，大火收汁至浓稠，撒白芝麻出锅。

清蒸水蛋

食材准备

鸡蛋 2 - 3 个、温水适量、盐适量、生抽 1 - 2 勺、香油少许、葱花适量。鸡蛋是优质蛋白质的来源，清蒸水蛋口感嫩滑，容易消化，适合老人和小孩。

制作步骤

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和 1.5 倍鸡蛋液量的温水，用筷子搅拌均匀。

将蛋液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫，这样蒸出的水蛋更细腻。

把蛋液倒入蒸碗中，碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 8 - 10 分钟，直到蛋液凝固。蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。这道清蒸水蛋口感嫩滑，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

葱油黑鱼

【食材】

黑鱼片、娃娃菜、葱、花椒粒

【酱汁】

2勺蒸鱼豉油+1勺香醋+少许白糖，搅匀备用

【做法】

1、黑鱼片斜刀切薄片，娃娃菜撕小片洗净备用。

2、水沸后先烫娃娃菜1分钟捞出铺盘底，再烫黑鱼片30秒至变色捞出沥干。

3、鱼片叠放在娃娃菜上，淋酱汁，撒葱花和花椒粒。

4、烧热1勺食用油至冒烟，淋在葱花上激发香味。

鸡蛋炒豆角

嫩豆角250g、鸡蛋3个、酸菜50g、蒜末1勺

1、豆角掐头去尾撕掉老筋，斜刀切细丝（这样更入味）

2、烧锅开水加半勺盐，豆角焯水2分钟捞出过凉水

3、鸡蛋打散加几滴白醋，热油滑炒成嫩蛋花盛出

4、蒜末爆香，酸菜碎炒出酸香，下豆角大火快炒

5、加1勺生抽+半勺糖，最后倒回鸡蛋翻匀出锅

紫菜虾饼

准备食材:紫菜，虾滑，葱，鸡蛋

制作方法:1、紫菜撕碎，加葱花，一颗蛋清拌匀

2、虾滑里加一勺生抽，适量盐，白胡椒粉搅拌均匀

3、起锅刷油，先铺上一层紫菜，再放上虾滑，撒上黑白芝麻，两面煎至金黄，出锅撒点葱花即可

干锅牛肉

【食材】

牛肉、土豆、洋葱、蒜苗、香菜、小米椒、花椒、干红辣椒、大蒜、生姜、一小块火锅底料

【做法】

1、牛肉切薄片，加一勺生抽、少许老抽、少许蚝油、少许白胡椒粉抓匀，腌制 15 分钟。

2、洋葱切丝，大蒜、姜、干红辣椒、小米椒、香菜和蒜苗切好备用。

3、锅中倒油，油热下牛肉滑熟盛出。另起锅倒油，油热放土豆条煎至金黄捞出。

4、锅中留油，放大蒜、姜、花椒、干红辣椒、小米椒、火锅底料炒香，倒入牛肉和土豆，加两勺生抽、少许鸡精翻炒入味，加孜然粉、洋葱、香菜和蒜苗、熟白芝麻大火翻炒均匀。

这八道菜肴做法简单又营养美味，家长们不妨经常做给孩子们吃，为他们的健康发育助力！