当烈日高悬，大地滚烫，身体也在炎热中备受煎熬。此时，除了常见的苦瓜，还有许多美味佳肴能帮我们清热润燥，守护夏日健康。下面就为大家介绍这八道夏日养生菜及其详细做法。

腐竹炒肉

【食材】

里脊肉，腐竹，香菇，芹菜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺食用油（腌制肉用），一勺生抽（烹饪用），半碗清水

【做法】

1、里脊肉洗净切片，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油，腌制 10 分钟（调料可根据肉的量自由调整），腐竹浸泡至软，芹菜切段。

2、锅中倒入食用油，油热倒入香菇炒香，加入肉片翻炒至变色，再加入泡好的腐竹翻炒，放入一勺生抽、半碗清水焖煮 5 分钟。

3、加入芹菜段进行翻炒，翻炒至芹菜熟即可出锅。

黄瓜拌猪头‌

所需食材：猪头肉、黄瓜、蒜、香菜、盐、糖、醋、味精。

制作方法：

1、准备原材料黄瓜和香菜洗净沥过水分，卤猪头肉是买的现成的。

2、猪头肉切成大小均匀的片状；黄瓜一切为二拍成斜刀块放入容器中；香菜切成小段放入容器中。

3、蒜去皮洗净捣成蒜泥可以添加少许清水搅拌均匀。

4、糖、醋、盐、味精和处理好的蒜泥取适量放入容器中，将所有调味料拌匀入味即可享用。

牛肉炒洋葱

食材准备：青椒、洋葱、牛肉、大蒜

具体做法：

1、将新鲜的牛肉洗净，牛肉逆着纹路切片，再放入清水中反复抓洗，洗出血水

2、牛肉里头加姜丝、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，最后滴上一勺油封锁住水分

3、起锅热油，下牛肉煸炒至变色捞出来，锅里留底油，放入蒜片、青椒、大蒜、洋葱炒出香味，然后倒入牛肉，加入适量辣椒面，孜然粉一起翻炒均匀即可。

山药炒蛋

材料： 山药：1根，鸡蛋：2个，大葱：适量，盐、油：适量

做法：

1. 先将山药去皮，切成薄片或小段，放入清水中浸泡，避免变色。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入葱花炒香，然后加入山药片，翻炒几分钟，直到山药变软。

4. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，与山药混合，翻炒均匀，直到鸡蛋完全熟透，最后调味即可。

家常豆腐

【食材】

豆腐，蒜，葱

【做法】

1、先调酱汁：碗里放葱段，加半勺盐、一勺淀粉、两勺生抽、适量胡椒粉和鸡精，再加小半碗清水搅匀。

2、把豆腐掰成块，锅里倒油，油热后下豆腐，小火煎到一面金黄再翻面，煎至两面金黄后倒出油。

3、倒蒜末炒香，接着倒入酱汁焖煮两分钟，最后大火收汁就搞定啦。

莲藕炒虾仁

【食材】

藕、虾、玉米、葱姜、生抽、盐

【做法】

1、藕去皮切丁，和玉米粒一起焯水1分钟捞出。

2、虾去壳去虾线，切成小块，加姜片、适量盐腌制10分钟。

3、锅中倒油，放入虾仁煎至变色熟透，倒入藕丁和玉米粒翻炒均匀，加2勺生抽、适量盐调味。

4、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

枸杞叶猪肝瘦肉汤

准备食材: 枸杞叶、猪肝、瘦肉、姜丝。

做法步骤:

1、猪肝和瘦肉切成薄片清洗好，然后加入料酒、姜丝、食盐、胡椒粉一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗枸杞叶，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着往里加入适量的清水大火煮开。

3、然后转中小火煮两分钟煮熟，再倒入枸杞叶一起煮一分钟。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

牛肉粒炒白玉木耳

制作配料：白玉木耳160克、牛肉1块、大蒜2个、青椒1个、红椒1个、生抽2勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉2勺、蚝油1勺、海盐半勺

制作方法：

1、白玉木耳清洗干净备用，青红椒洗净切块备用；大蒜切片备用；

2、准备一块牛肉，切成小颗粒，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉2勺、蚝油1勺抓拌均匀，再加点油拌均匀锁住水分，密封腌制30分钟以上；

3、热锅凉油，加入牛肉粒大火翻炒至变色就可以盛出来了；

4、另起锅加入大蒜炒香；

5、加入所有的配菜，翻炒均匀；加入点清水焖上2分钟；

6、加入生抽1勺、海盐半勺翻炒均匀；出锅之前加入牛肉粒翻炒均匀即可出锅；

在这炎热的天气里，不妨试试这八道菜，让它们为我们的身体清热润燥，带来健康与美味。