原创广西人的年夜饭，每道菜都经典下饭，看着都饿了！_美食料理

创始人

2025-05-24 08:42:02

#广西人的年夜饭，每道菜都经典下饭，看着都饿了！

身为一个游历过诸多山川、品尝过各地美食的“舌尖行者”，每到年关，心中便对广西人的年夜饭念兹在兹。那一方水土孕育出的佳肴，宛如一部部活色生香的民俗宝典，每翻开一页，都是家的味道、年的象征，叫人光是忆起，肚里的馋虫就开始闹腾。

桂北的腊味首当其冲，腊肉、腊肠挂满屋檐，经烟火熏染，肥瘦相间的肉脂凝着岁月的醇香。切片上桌，透着莹润光泽，夹一块放入口中，咸香在齿间炸开，油脂滋啦作响，那是山野间木材芬芳与猪肉本味的完美融合，下饭一流，扒拉几口饭，只为让这浓香在舌尖多盘桓片刻。

荔浦芋扣肉，堪称广西年夜饭的“镇桌之宝”。荔浦芋头粉糯似薯，吸饱了肉汁的醇厚，五花肉则软烂入味，肥而不腻，二者相叠，入口先是芋头的绵甜，紧接着猪肉的酱香席卷而来，层次分明又相辅相成，一口接一口，根本停不下来，底下衬着的青菜，也因沾染了肉香芋香，变得格外抢手。

广西人的年夜饭，从山间珍馐到田间小菜，没有一道是虚头巴脑的“花架子”，实实在在，满满都是生活的烟火与传承的温度，每一道菜都像一位老友，熟悉且亲切，凑成这一桌，便是年，便是家，便是心底最温暖的慰藉，真真是看着就让人馋得不行，仿若置身那热闹团圆的广西除夕夜，围坐桌旁，共享这场味蕾盛宴。