淮扬菜做法教程：传承千年的美食艺术_美食料理

淮扬菜做法教程：传承千年的美食艺术

创始人

2025-05-26 18:42:10

淮扬菜，作为中国传统八大菜系之一，以其独特的风味、精致的造型和深厚的文化底蕴，一直以来都受到广大美食爱好者的喜爱。今天，就让我带大家一起走进淮扬菜的世界，学习几道经典菜肴的做法。

清炖蟹粉狮子头

材料

猪肉馅 500g

蟹粉 100g

鸡蛋 1个

姜、葱适量

料酒、盐、生抽、老抽适量

做法

将猪肉馅和蟹粉混合，加入鸡蛋、料酒、盐、生抽、老抽搅拌均匀。

将调好的馅料捏成大小均匀的肉丸子。

锅中加入适量的水，放入肉丸子，用中小火慢炖。

炖至肉丸子熟透，捞出装盘，撒上葱花即可。

松鼠桂鱼

材料

桂鱼 1条

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、老抽适量

酱油、糖、醋适量

淀粉适量

做法

将桂鱼去鳞去内脏，洗净后切成块，用料酒、盐、生抽、老抽腌制。

锅中放油，将腌制好的鱼块裹上淀粉，下锅炸至金黄。

锅中留少量油，加入酱油、糖、醋调成汁，倒入炸好的鱼块翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可。

糖醋排骨

材料

猪排骨 500g

葱、姜适量

料酒、盐适量

酱油、糖、醋适量

淀粉适量

做法

将排骨洗净，用料酒、盐腌制。

锅中放油，将腌制好的排骨裹上淀粉，下锅炸至金黄。

锅中留少量油，加入酱油、糖、醋调成汁，倒入炸好的排骨翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可。

三套鸡

材料

鸡 1只

猪肉 100g

火腿 50g

葱、姜适量

料酒、盐适量

做法

将鸡、猪肉、火腿分别洗净，切成块。

锅中放水，加入葱、姜、料酒、盐，放入鸡、猪肉、火腿煮熟。

煮熟后捞出，放入盘中，摆成三套鸡的形状即可。

淮扬菜以其精细的工艺、鲜美的口感，让我们在享受美食的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。希望这篇文章能够帮助到您，让您在家也能做出地道的淮扬菜。

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