端午佳节，粽子作为传统美食，承载着文化与健康的双重意义。传统粽子虽美味，但高糖高脂的特性让脾胃虚弱者望而却步。为此，我们结合中医理论与现代营养学，研发出一款低脂杂粮+养胃山药的药膳粽，既保留传统风味，又兼顾健康需求，让脾胃虚弱者也能安心享用。

配方亮点：低脂杂粮+养胃山药

低脂杂粮，健康轻食

选用黑米、燕麦、红豆、薏米等低脂杂粮替代部分糯米，降低糖分与脂肪含量，同时增加膳食纤维与矿物质。黑米补肾健脾，燕麦降脂通便，红豆清热利湿，薏米健脾祛湿，四者搭配既能丰富口感，又能调节血糖与血脂，适合三高人群及减肥人士。

养胃山药，健脾益肾

铁棍山药作为核心食材，富含黏蛋白、淀粉酶与多酚氧化酶，可促进脾胃消化吸收，增强免疫力。中医认为，山药性平味甘，归脾、肺、肾经，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，尤其适合脾胃虚弱、消化不良者。

药食同源，功效升级

搭配枸杞、莲子、茯苓等药食同源食材，枸杞滋补肝肾，莲子养心安神，茯苓健脾利湿，三者协同作用，既能提升粽子的营养价值，又能强化养生功效。

配方与制作步骤：

材料（以10个粽子为例）：

糯米 400克（减少用量，降低黏性）

黑米 200克、燕麦 100克、红豆 100克、薏米 100克（提前浸泡6-8小时）

铁棍山药 200克（去皮切丁）

枸杞 50克、莲子 50克、茯苓粉 20克

粽叶适量（提前煮软）

棉线若干

制作步骤：

浸泡杂粮：将黑米、燕麦、红豆、薏米混合，加水浸泡6-8小时，沥干备用。

处理山药：铁棍山药去皮切丁，蒸熟后备用（防止氧化变黑）。

混合食材：将浸泡好的杂粮与山药丁、枸杞、莲子、茯苓粉混合，加入少许橄榄油与蜂蜜调味，搅拌均匀。

包粽子：取两片粽叶，叠成漏斗状，填入杂粮山药馅，压实后用棉线扎紧。

煮粽子：将粽子放入锅中，加水没过，大火煮开后转小火煮45-60分钟，关火焖15分钟。

功效与适用人群

健脾养胃：山药、茯苓、莲子协同作用，增强脾胃功能，改善消化不良。

降脂轻身：黑米、燕麦、红豆富含膳食纤维，降低脂肪吸收，适合三高人群。

补肾益精：山药、枸杞、黑米补肾填精，改善腰膝酸软、头晕耳鸣。

祛湿利水：薏米、红豆健脾祛湿，缓解水肿与困倦。

适用人群：

脾胃虚弱、消化不良者

三高人群（高血压、高血糖、高血脂）

减肥与养生爱好者

老年人及儿童（需适量食用）

注意事项

控制用量：糯米减少至40%，降低黏性，减轻肠胃负担。

趁热食用：冷粽子淀粉老化，黏性增强，消化难度增加30%以上。

搭配蔬菜：食用时搭配高纤维蔬菜（如西兰花、芹菜），促进消化。

禁忌人群：糖尿病患者需控制摄入量，胃酸过多者避免空腹食用。

端午佳节，用一份低脂杂粮+养胃山药的药膳粽，传递健康与关爱。让传统美食焕发新生，让脾胃虚弱者也能安心享受节日美味！