在孩子成长的关键阶段，每位家长都希望为孩子提供最营养的饮食，助力他们在智力和身体发育上都能健康成长。今天就为大家介绍几种“天然补脑菜”，以及用它们做出的8道美味菜肴，让孩子在享受美食的同时，变得记性好、反应快，还能补钙长高个。

西芹炒百合

【食材】

西芹、百合、姜葱蒜、鸡精、淀粉、芝麻油、鲍鱼汁

【做法】

1、西芹去掉表层纤维，切成菱形备用。

2、用鸡精、鲍鱼汁、盐、糖、淀粉、芝麻油和热水调一碗料汁。

3、开水下锅，放油盐，焯熟西芹和百合后捞出。

4、葱姜蒜爆香后倒入西芹和百合，加料汁轻炒均匀盛出。

小炒鸡腿肉

【食材】

3个鸡腿、青红椒、葱姜蒜

【做法】

1、葱姜蒜和青红椒切好备用。

2、鸡腿去骨切小块，放生抽、老抽、胡椒粉、蚝油抓匀腌制15分钟。

3、锅中倒油，油热放入鸡腿肉滑熟盛出。

4、锅中重新倒油，油热放入鸡腿肉炒至微微发焦，放蒜末和姜炒香，放青红椒、老抽、生抽大火翻炒入味，最后放盐和鸡精翻炒即可。

皮蛋青菜豆腐汤

准备食材: 皮蛋、油菜心、皮蛋、姜丝、胡椒粉。

做法步骤:

1、皮蛋去壳切小块，然后把豆腐切成小块准备好，再切好蒜末备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着往里加入皮蛋一起翻炒均匀，炒出香味。

3、然后往里加入适量的清水，再大火煮开，接着放入豆腐一起煮两分钟。

4、最后把油菜心清洗干净放入煮熟，再加入食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

凉拌红薯叶

材料：红薯叶 200 克、大蒜 2 瓣、辣椒油 适量、香醋 适量、酱油 适量、白糖 适量、盐 适量、香菜（可选）适量

步骤：

1. 准备红薯叶：红薯叶洗净，去掉老叶和硬茎，切成适当的段。

2. 焯水：锅中加水，放入适量的盐，水开后将红薯叶放入，焯水1-2分钟，直到叶子变软但仍保持绿色。捞出后立即用冷水冲凉，保持脆爽口感。

3. 沥水：将焯水后的红薯叶放入筛网中，彻底沥干水分，确保不带水分。

4. 剁蒜末：大蒜剁成蒜末备用，如果喜欢蒜香味浓，可以多加蒜末。

5. 调制拌料：在一个小碗中，加入适量的香醋、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。

6. 拌匀红薯叶：将红薯叶放入大碗中，加入调好的拌料和蒜末，拌匀。

7. 加香辣油：根据个人口味加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀，最后撒上些香菜增添香气。

山楂炖排骨

【食材】

排骨、山楂、姜葱、八角、香叶、桂皮、冰糖

【做法】

1、排骨冷水下锅，加入姜、料酒焯水，山楂用盐清洗干净去核。

2、冷油下冰糖炒至冒泡，倒入排骨翻炒上色。

3、放入八角、香叶、桂皮、冰糖，加入生抽、老抽、蚝油调味。

4、放入一半山楂，倒入开水，中小火焖40分钟。

5、将大料和山楂取出，大火收汁，加点白糖，倒入另一半山楂、芝麻，翻炒出锅。

凉拌海带丝

主要食材：海带丝200克，大蒜4个，葱1根，干辣椒1个，芝麻1勺，酱油1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，辣椒油1勺，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、海带丝切成比较短的丝儿。锅中烧水，水开放入海带丝，水开后继续煮2分钟，捞出沥干水分备用。

2、大蒜切成蒜末倒入碗中，倒入一勺芝麻，放入葱和辣椒。锅中烧热一些食用油，将热油淋在碗中，大蒜和芝麻的香味都散发出来了，非常香。

3、在碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺米醋、一茶匙白糖、一克盐、一勺辣椒油搅拌均匀。

4、将调好的万能料汁倒入海带中拌匀就可以了，喜欢吃香菜的也可以切点拌里面。

海带丝拌黄瓜

【食材】

海带丝、黄瓜、小米辣、线椒、蒜头、白芝麻、辣椒碎、香菜

【做法】

1、碗里放青红辣椒、1勺辣椒碎、1勺白芝麻、1勺蒜末、半勺盐，浇一勺热油拌匀。

2、再放3勺醋、3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许芝麻油拌匀。

3、海带丝焯熟过凉水，黄瓜拍碎，倒上酱汁，放上香菜拌匀就行。

海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、姜、盐、香油

做法：

1. 海带洗净切段，豆腐切块。

2. 姜切末。锅中倒油，放入姜末爆香。

3. 加入海带翻炒几下。

4. 倒入适量清水，放入豆腐。

5. 大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟。

6. 加盐调味，淋上香油即可。

这些“天然补脑菜”做法简单又美味，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在日常饮食中轻松摄取营养，变得更加聪明健康，拥有良好的记忆力和快速的反应能力，同时茁壮成长，长高个儿！