端午佳节，粽叶飘香。这个假期，与其奔波于饭馆，不如在家亲手烹制一桌美味家常菜，与家人共享温馨时光。以下为您呈上八道可口菜肴的详细做法，让您的端午餐桌丰富又满足。

西兰花炒口蘑

所需材料：西兰花 适量（约200克）；口蘑适量（约150克）；大蒜 2瓣；生姜1小块；红辣椒 1个（可选）；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；鸡精适量（可选）；料酒适量

做法步骤：

1. 准备食材：西兰花切成小朵，口蘑清洗干净后切成薄片。大蒜切末，姜切丝，红辣椒切圈（如果使用的话）。

2. 焯水西兰花：锅中加水，放入少许盐，烧开后将西兰花放入沸水中焯水2-3分钟，至色泽变绿，保持其营养和脆感。焯水完成后立即捞出，沥干水分备用。

3. 处理口蘑：口蘑可以切薄片，切割成薄片的蘑菇会更容易入味。备用。

4. 炒香姜蒜：锅中加适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。炒至姜蒜散发香气后，加入红辣椒圈翻炒片刻，增加菜肴的香味。

5. 加入口蘑：将切好的口蘑片放入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒2-3分钟，直到蘑菇出水并变软。

6. 调味：加入适量生抽、盐和料酒，继续翻炒均匀。如果需要，可以加入少许鸡精调味，提鲜。

7. 加入西兰花：将焯过水的西兰花加入锅中，快速翻炒，使口蘑与西兰花均匀混合。炒至西兰花和口蘑入味，最后可根据口味调整盐分。

8. 完成：当西兰花和口蘑炒至软嫩入味后，即可出锅装盘。

姜汁豇豆炒肉末

材料：豇豆300克；猪肉末 200克；生姜 适量；大蒜 适量；红椒 1个（可选，增加颜色和风味）；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：豇豆洗净后切成约2-3厘米长的段，红椒去籽切成细条；姜切末，蒜切末备用。

2. 焯水豇豆：锅中加水烧开，加入适量盐，将豇豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。这样可以保持豇豆的绿色和脆嫩口感。

3. 炒香姜蒜：热锅加油，先放入切好的姜末和蒜末，小火炒至出香味。

4. 炒肉末：加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入适量料酒去腥，再加入少许生抽调味。

5. 加入豇豆：将焯过水的豇豆段加入锅中，翻炒均匀，确保豇豆和肉末充分混合。

6. 调味：加入盐、胡椒粉调味，根据口味调整咸淡，继续翻炒均匀。

7. 加入红椒：最后加入切好的红椒条，快速翻炒1-2分钟，保持红椒的脆嫩口感。

8. 出锅装盘：炒匀后，盛出装盘，即可享用。

蒜苔炒鸡蛋

材料：蒜苔300克；鸡蛋3个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：蒜苔洗净后，切成3-4厘米的段。大蒜切成蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋成块，金黄熟透后盛出备用。

3. 处理蒜苔：锅中重新倒入少许油，放入切好的蒜末炒香。

4. 翻炒蒜苔：加入蒜苔段，用中火翻炒2-3分钟，直到蒜苔变软，呈翠绿状。

5. 调味：加入适量的盐、少许胡椒粉和料酒，翻炒均匀。可以根据个人口味加入少量生抽提鲜。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，与蒜苔混合翻炒，翻匀所有食材。

7. 收汁装盘：炒至鸡蛋和蒜苔完全融合，锅中没有多余的汤汁，即可关火，将炒好的菜盛出，装盘即可。

豉油鸡

准备食材：三黄鸡、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油、香菜。

1.鸡洗净，姜葱蒜切末。

2.热油爆香姜葱蒜，加生抽、老抽、料酒、冰糖和适量水烧开。

3.放入鸡，小火煮 20 - 30 分钟，期间翻面，煮至熟透，捞出切块装盘，淋上汤汁，用香菜点缀。

水煮花生米

准备食材：花生米、芹菜、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、香菜、蒜。

做法步骤：

1、准备二斤花生米，先用清水给它浸泡2小时，再准备一把芹菜和胡萝卜，给它切成丁。锅中烧油，油热放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，再放一把香菜，小火慢慢的去炸，把所有所有的材料炸至干香，然后捞出，将料油倒出来备用。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开放入芹菜丁和胡萝卜丁，焯水1分钟给它捞出过凉水。泡好的花生米冷水下锅，加入少许盐、葱段、姜片、八角，开锅之后转小火给它煮8分钟，煮好的花生米给它放在凉水里过凉，然后控干水分。

3、放入焯好芹菜丁和胡萝卜丁，加入1勺盐、1勺鸡精、少许的香油，2勺之前炸好的料油，再放入适量的蒜末，抓拌均匀即可。

小炒肉

准备食材

前腿肉、辣椒、姜蒜、干豆豉、生抽、蚝油、盐、鸡精。

1，把肉切成薄片，记得要把肥和瘦分开。将瘦肉放点生抽和蚝油，用手抓一抓，腌一下就好，放一边静置一下。螺丝椒切成滚刀块，备用喔。

2，锅热了之后，倒入辣椒，加点盐干炒，别忘了用铲子把辣椒压一压，炒出香味后就可以盛出来了。

3，把肥肉放进锅里，煸炒出油脂后，就可以加入瘦肉、姜蒜和豆豉，记得用铲子搅拌均匀，等炒出香味后再放入辣椒，最后加点盐和鸡精调味就OK了。

绿豆汤

材料：绿豆 100 克、冰糖适量、水 1000 毫升

做法：

1. 绿豆洗净，浸泡在水中 2 - 3 小时。

2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入 1000 毫升水，大火煮开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直到绿豆开花。

3. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，继续煮 5 分钟即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 2 根、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味添加）

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，逼出苦瓜的汁水，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调好的汁倒入苦瓜中，搅拌均匀即可。

端午假期，就在家用心烹制这八道家常菜吧，让家人在美味中感受节日的温暖与幸福。