导语：天热了，少吃荔枝多吃它，退热毒又去水肿，一次煮好存冰箱，随吃随拿，特省事

大家好，我是傻姐美食，又到了荔枝挂满枝头的季节，剥开鲜红外壳，露出晶莹剔透的果肉，甜汁瞬间在嘴里炸开——身为一个资深荔枝控，一天炫上一盆简直毫无压力！但那股子燥热，从喉咙蔓延到全身，口干舌燥、喉咙发紧，甚至嘴角悄悄冒出小泡...这“甜蜜的负担”，想必你也懂。荔枝这“火气”，真不是闹着玩的。再爱它，也得管住嘴啊！嘴巴馋了，火气大了，咱得找点别的“灭火”美味来安抚不是？

今天就跟大家分享一个我的夏日心头好！它做法简单，一次煮好存冰箱，想吃就挖，冰冰凉凉，解馋又消暑。退热毒、去水肿？那是它自带的本事，咱只管享受它的美味和方便！它就是——红豆！

红豆真是个宝藏！沙沙糯糯的口感，自带温柔的甜香，无论冷热都迷人。关键是，它特别“耐造”——煮一大锅，分装好往冰箱一塞，就是随叫随到的清凉点心库！想吃点冰冰凉凉、口感丰富的？强烈推荐这个红豆糯米糕！糯唧唧的米香裹着绵密的豆沙，偶尔咬到酸甜的葡萄干和香甜的红枣肉，层次丰富极了，关键是自己做，料足又放心！

食材简单，家里翻翻就有：

红豆、糯米粉（粘米粉也可以）、葡萄干、大枣（去核）、冰糖（白糖、红糖都行，看喜好）。

【具体做法】1、红豆提前泡透（几小时或隔夜）。加足量水小火慢炖，煮到软烂起沙（大约40-60分钟）。

2、红豆煮烂后，加入冰糖搅拌融化。关键一步： 这时需要把红豆汤收干一些！开中火，不停搅拌，把多余的水分蒸发掉，直到你舀起豆沙，它不会快速流下去，变得比较浓稠（类似稍厚的果酱状态）。太湿的话糕体不易成型！ 关火，稍微晾凉。

3、在一个大盆里，倒入糯米粉。把温热的、浓稠的红豆沙（注意不是滚烫的）倒入糯米粉中。用筷子或刮刀开始搅拌。 把洗干净的葡萄干、剪成小粒的红枣（去核！）也一起倒进去。

4、趁温热，下手揉！把红豆沙、糯米粉、果干充分揉合在一起。如果觉得太干难以成团，可以极其少量地淋一点点温水。目标是揉成一个湿润但不粘手、能抱成团的面团。红豆沙的湿度不同，所以加水要非常谨慎，一点点加。

5、取一个大小合适、耐高温的容器（饭盒、深盘、蛋糕模具都行）。为了防粘和方便脱模，在容器底部和四周铺上一层油纸（烘焙纸）！ 把揉好的红豆糯米面团放进容器里，压实压平，用手或者沾点水的勺子背，用力！ 把面团压紧、压实、压平整，确保没有大的空隙，表面尽量平整。

6、蒸锅里放足量水烧开。把装好面团的容器放进去，盖上盖子（防止水汽滴入）。大火蒸20-25分钟（时间根据容器大小和厚度调整，确保中心也蒸熟蒸透）。

蒸好后取出，放在一边让它自然冷却到室温。别急着脱模，热的时候很软很粘。 等红豆糕完全凉透后，连容器一起，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室！冷藏至少3-4个小时（过夜更好）。这一步超级重要！冷藏能让糯米充分定型变硬，口感更Q弹，而且切的时候完全不粘刀！

冷藏好后取出。提着油纸边缘，轻松就能把整块红豆糕脱模出来。放在案板上，用刀（刀可以沾点凉开水防粘）切成你喜欢的形状：小方块、长条、菱形... 怎么顺手怎么来！

荔枝的火气让人又爱又恨，红豆的温柔却能稳稳托住夏日的燥热。 无论是那碗随时能组合的冰凉红豆沙，还是这块扎实好带的红豆糯米糕，它们都在冰箱里静静守候，用最朴实的甜蜜和沁凉，告诉你：夏天再热，也有办法过得舒舒服服、清清爽爽！

别光看着流口水啦！ 赶紧泡上红豆，是煮一锅万能的红豆沙汤底，还是蒸一板扎实的红豆糯米糕？或者... 贪心的你，两个都做？这个夏天，让这抹治愈的“红豆冰”成为你的专属清凉秘籍吧！