陕菜主题宴席 展陕菜千年神韵

2025年5月25日，由陕西省商务厅主办的“中华美食荟·知味陕西”第九届丝博会陕菜美食文化交流活动在西安国际会展中心完美收官，收获满满。

5天活动期间，由陕西省餐饮业商会承办的陕菜主题宴席展区成为丝博会人气最旺的展区之一。人们逛美食节，品各地美食，赏精彩绝伦主题宴席，一时间主题宴席成为美食节期间八方来客关注的热点与拍照打卡地。尤其是5月24日、25日，适逢周末，主题宴席展馆前一波又一波人潮在驻足欣赏，人们竞相拿出手机频频拍照，尤其是家长带的孩童们看到如此逼真、千姿百态的菜模摆台，口水直流，就想伸手去拿，久久不忍离去。据统计：5天美食节活动期间，主题宴席展区观赏大众超10万人次；多家主流媒体以及网络大咖现场拍摄、直播，再次将陕菜话题推上了热搜。

12家展示企业技艺精湛 12桌主题宴席巧夺天工

富平家乡宴

陕菜主题宴席展区设在丝博会展区的枢纽位置，东西两侧为丝博会主展馆，南北方向为各地市及国际美食展区，因此，陕菜主题宴席展区成为东西南北汇聚的焦点，人流络绎不绝。陕菜主题宴席展区入口处的两组仿唐萌娃雕塑，成为许多嘉宾、厨师、市民、媒体的绝佳打卡地，大家纷纷在此用手机或相机留下难忘瞬间。

丝路风情宴

在活动现场，12家陕菜宴席以地域文化、历史背景、特色原辅材料等为题材，突出地域美食、绿色美食、时尚美食等理念，多维度宣传推广陕菜菜品和宴席文化，促进合作交流，提升陕西餐饮品牌影响力、美誉度。

为了办好此次主题宴席展示，12家企业领导尤为重视，他们结合自己的宴席特点，设计文化背景雕塑，尤其是陕西鼎新臻品餐饮酒店管理有限公司，为了更好呈现“一带一路臻品长安宴”特色，请专业人士主抓宴席背景设计和制作，并加班加点两整天赶制出大气恢弘、让人惊艳的“一带一路臻品长安宴”摆台；为了讲好主题宴席故事，每家可谓精心策划、认真布展、各显神通，其中“陕西官府宴”是陕西官府菜的集大成之作，彰显千年陕菜的厚重；“魏征家宴”、“盛唐饺子宴”，则突出了陕菜发展历程中的人文特色；“长安迎宾宴”，展示的重点则是长安的包容与开放；“一带一路臻品长安宴席”、“丝路风情宴”则将丝路沿线国家的民族风情融汇于陕菜之中，兼收并蓄。

肖家大院是西府菜的典型代表，其带来的“西府十三花”历史悠久，充分诠释了西府作为陕菜的重要组成地域，其美食特色；与之对应，来自大荔的“九品十三花”和来自富平的“富平家乡宴”，则是东府最具历史特色的宴席；此外，来自陕北的“榆林老十二件”宴席代表的是黄土高原美食的传承与创新，“信天游宴席”则将陕北的民俗、民乐溶于美食，展现的是陕北人民乐观、向上的精神风貌；“孙思邈药王养生宴”则是将药借食力，食助药威，药食同源诠释的更为精准。

陕西官府宴

这些宴席或诠释十三朝古都深厚的历史文化内涵，或演绎包容的丝路历史文化，或展现当地风土文化特色。桌上的每道菜品都是一件件精美的艺术品，每桌宴席都有一段历史故事，巧夺天工的技艺和造型让人叹为观止，让人们沉浸在文化与艺术享受中。

魏征家宴

本届丝博会，陕菜宴席展区精美逼真的菜模也吸引了许多孩童前来围观。24日下午，一位三岁多的孩子在爷爷奶奶的牵领下观看陕菜宴席展，其中西府十三花展位的臊子面、肉夹馍菜模特别逼真，孩子看后口水直流，忍不住端起一碗就想吃，发现是菜模后孩子直接哭了，哭着就要吃臊子面；还有三胞胎小朋友在妈妈的带领下来逛，三位可爱的孩童用电话手表逐个拍照，发给家人同学分享，其中一位小朋友还跟妈妈说，菜虽然是假的，也能闻到诱人的香味。这些都足以说明陕菜主题宴席展示起到了让饮食文化深入人心的宣传目的。

长安迎宾宴

参展企业热情高涨 宣传陕菜不遗余力

孙思邈药王养生宴

本次陕菜主题宴席展示活动，各参展企业积极性非常高，均增设互动交流环节，如陕西鼎新臻品餐饮酒店管理有限公司在宴席展示的同时，还在现场出品手工包子并免费品尝，深受游客欢迎。

盛唐饺子宴

从5月21日下午开始，“中华美食荟·知味陕西”主舞台大屏幕循环播放推介各参展企业宣传视频。同时，各参展企业纷纷拿出绝活，开展推介活动。陕西旅游烹饪职业学院带来了动感十足的舞蹈“厨师之歌”，让现场的气氛顿时热烈起来；永兴坊还带来了非遗节目——陕北说书，让游客参观主题宴席的同时，欣赏到精彩的文艺节目。陕西鼎新臻品餐饮酒店管理有限公司、西安永兴坊文化餐饮管理有限公司、陕西面辣子饮食文化集团、大唐博相府酒店、大荔县一家春酒楼、西安灞柳驿酒店有限公司、西安饮食股份有限公司德发长酒店、铜川大厦实业有限公司、陕西阙腾餐饮管理有限公司、陕西旅游烹饪职业学院、西府肖家大院、榆林市烹饪协会等单位则在现场讲解陕菜文化传承历史，并向游客发放宴席消费券进行回馈。

西府十三花

矩阵式宣传推广 媒体报道齐发力

在活动期间，陕菜主题宴席展成为媒体关注的焦点。陕西省商务厅领导、商会党支部书记杨忠良，商会常务副会长周胜利、沈建鹏、张联春、吴纪平，副会长宋露、梁健理、铜川市烹饪协会会长解锋、陕西阙腾餐饮管理有限公司执行董事韩斌、中国注册烹饪大师魏红斌、翟海民、商会名厨委副主席惠雪峰、成员成永涛、李卓、陕菜网总经理金传梅、陕菜网美食栏目主编田建国，饮食文化传播金牌使者黄涛、刘强、肖平等50余人先后来到陕菜主题宴席展示区，在秘书长杨爱婷的陪同下，到每个宴席展位驻足观赏、点赞拍照并呐喊助威。他们还去榆林馆为非遗风干羊肉剁荞面、油馍馍、宝鸡馆的豆花泡馍等美食小吃代言推广和宣传。

九品十三花

此外，中国食品报、腾讯新闻、凤凰新闻、华商网（App）、新浪、搜狐等众多主流媒体对宴席展进行采访传播。本地多位知名自媒体达人，将现场拍的图文、视频在新浪微博、今日头条、百度、搜狐、华商头条、抖音、快手等新媒体全平台上发布推广，为陕菜主题宴席展引流推介。据不完全统计，自媒体达人累计在各种平台发文近百篇，累计阅读量超500万。陕西美食再次热播霸屏，陕菜魅力再次引人瞩目。

信天游宴席

与此同时，陕西省餐饮业商会邀请专业的摄影、摄像团队，为12家宴席拍摄现场照片供三万多人线上共享，拍摄并剪辑短视频进行广泛的推广宣传。

榆林老十二件

活动5天收获满满 12家宴席预订火热

5天时间里，陕菜主题宴席展每天都吸引了大量人流驻足参观，据不完全统计超10万人次。围观客人有的现场拍照、录制视频，发抖音，发朋友圈。有的询问打探参展主题宴席是否在酒店现实售卖。一些有婚礼计划、寿宴和家庭聚餐的人现场刷卡预订宴席，甚至在现场下单直接到门店去消费。

在去年第八届丝博会美食展举办之后，有位深圳游客正是在陕菜主题宴席展上看到大荔九品十三花宴席印象深刻，他在今年乘飞机专程到大荔一家春酒楼品尝了九品十三花，并打包带回家，随后介绍网红朋友二次来一家春一饱口福并大力推广。今年丝博会上，江西代表团、甘肃代表团现场参观主题宴席后，直奔永兴坊和面辣子店里现场品尝，直说“陕菜好吃！”并和店家洽谈如何进一步合作问题。几乎每家都有上百位客户索要电话预定宴席，发放宣传册5000多册，预定宴席120余桌，进一步扩大了企业知名度，为企业赢得了客源。

陕西是中华美食之源，千年陕菜魅力无限。陕菜主题宴席展作为本次丝博会陕菜美食文化交流活动的重要组成内容，在传承陕菜传统技艺，推广陕西美食文化，弘扬陕西餐饮人良好的精神面貌等方面大放异彩，收获满满。12家主题宴席企业同时获得第九届丝博会陕菜美食文化交流活动“最具人气奖名宴”，由陕西省商务厅领导颁牌。

感谢省商务厅为陕菜美食搭建的展示平台，感谢各企业的积极作为、主动担当，感谢各位媒体达人的支持宣传推广。