#美味好吃的3道家常菜，过年来客必准备，好吃有面子，家里都称赞

过年期间，家中来客，一桌美味的佳肴必不可少。今天，我就以一位美食爱好者的身份，为大家分享三道家常菜，它们不仅美味可口，而且用来招待客人，绝对让你有面子，还能赢得家人的称赞。

##红烧肉

红烧肉堪称经典中的经典。选用肥瘦相间的五花肉，将其切成大小均匀的方块。先热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖变成焦糖色，冒出密集的小泡泡时，放入五花肉块，快速翻炒上色。接着加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，炒出香味后，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。然后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到肉质软烂，入口即化。最后大火收汁，汤汁变得浓稠，红亮诱人的红烧肉就大功告成了。这道菜色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，香甜软糯，绝对是餐桌上的宠儿。

##清蒸鱼

鱼也是过年餐桌上的吉祥菜，寓意着年年有余。清蒸鱼最能保留鱼的原汁原味。选择一条新鲜的鲈鱼或者鲫鱼，处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。将鱼放在盘子里，淋上料酒，撒上葱姜丝，腌制片刻。锅中加水烧开，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟左右，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，激发出葱姜的香味。清蒸鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。

##地三鲜

地三鲜是一道素菜，却也能让人吃得满足。把土豆、茄子、青椒切成小块。先将土豆和茄子分别过油，炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下，再放入炸好的土豆和茄子，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。这道菜口感丰富，土豆绵软，茄子吸油后变得软糯，青椒清脆爽口，搭配在一起，色香味俱全。

这三道家常菜，做法简单，却能展现出家的味道和待客的热情。过年有客时，不妨试试，相信一定会让大家赞不绝口。