在炎炎夏日，酷热的天气常常让人感到胃口全无，尤其是孩子，更容易因为天气炎热而挑食。别担心，今天就为你推荐8道超下饭的家常菜，鲜香美味，保准能让挑食的孩子也吃得津津有味。

绿豆芽炒青椒

绿豆芽性寒，味甘，归胃、三焦经，能清热消暑，解毒利尿。这道菜是一道平和清凉的健康小菜，可以作为暑天的保健食疗。当孩子出现小便黄、眼屎、口臭、嘴唇红等“上火”症状时，吃点绿豆芽还可以清热，缓解热证。而当孩子有明显积食，或脾胃积热时，也可以把绿豆芽做成菜作为素食，配合三星汤消食导滞。做法也很简单，将绿豆芽洗净，青椒切丝，锅中热油，先炒青椒，再加入绿豆芽一起翻炒，调味后即可出锅。

三色豆甜汤

甘属土，入脾，能缓、能和、能补，适当给孩子吃点甘味食物能补脾。三色豆甜汤由白扁豆、赤小豆、绿豆、陈皮组成，白扁豆能健脾化湿，和中消暑；赤小豆能利水消肿，解毒排脓；绿豆能清热解毒，消暑利水；陈皮能理气健脾，燥湿化痰。四味食药材搭配起来，能起到健脾祛湿、理气消滞的作用，尤其是感受暑湿的孩子，特别适用。将食材洗净，浸泡一段时间，然后一起煮成甜汤即可。

红烧肉炖鹌鹑蛋

五花肉肥而不腻软糯可口，鹌鹑蛋营养丰富，这道菜色泽红亮，味道鲜香。准备五花肉、鹌鹑蛋、小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒等食材。先将五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用；鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色，再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味，接着倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀，放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中，撒上少许葱花点缀一下即可。

酱汁豆腐

这道菜好吃又下饭，做法简单。准备日本豆腐、小葱、生姜、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉等食材。把豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。碗中倒入适量的生抽、白砂糖、蚝油、陈醋、淀粉、适量清水拌匀成调料汁。将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀，翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味深受大家喜爱。嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味，最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，老少皆宜。

土豆炖鸡爪

这道菜色香味俱全，汤汁浓郁，鸡爪软烂脱骨，土豆吸收了汤汁的味道，十分入味。准备小土豆、小鸡爪、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、老抽、生抽、白砂糖、豆瓣酱等食材。小土豆洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣，加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色，再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀，倒入适量的清水漫过食材，再下入土豆盖上锅盖炖至片刻，炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可。

香菜炒牛肉

牛肉富含蛋白质，营养丰富，香菜独特的香味与牛肉的鲜美相互融合，让人食欲大增。准备香菜、白芝麻、牛里脊、小米辣、蒜瓣、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽等食材。香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻，加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可。

酱汁鸡翅

鸡翅是孩子们喜爱的食物之一，这道酱汁鸡翅色泽红亮，味道鲜美。准备小鸡翅、蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉等食材。小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅，再撒上少许葱花，点缀一下就可以开吃了。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，酸甜可口，营养丰富。西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟，再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味，大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了。

这些家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，很适合在天热的时候给孩子吃。家长可以根据孩子的口味和喜好，选择合适的菜品，让孩子在炎热的夏天也能吃得开心，健康成长。在烹饪过程中，要注意食材的新鲜和卫生，尽量少添加调料，保持食物的原汁原味。希望这些菜品能为你的餐桌增添一份美味和温馨。