编者按：追溯舌尖上的文明基因，寻觅当代风味图腾。2025全新年度策划栏目《尚食局》组“局”深入企业车间，对话守味人，解锁匠心密码，看中国食品的星辰大海，品创新火光中的湘味传承。

红网时刻新闻记者 唐洁琼 长沙报道

“我们算是长沙最早一批做辣条的‘老字号’了。”近日，长沙长龙食品有限公司副总经理李仁峰坐在堆满新包装休闲食品的办公桌前侃侃而谈。作为湖南长龙食品有限公司的“厂二代”，这位00后海归接班人，正以Z世代的审美，搅动这家拥有近40年历史的老牌休闲食品企业的“辣味江湖”。

长沙长龙食品有限公司副总经理李仁峰。海报设计：杨靖舟

四十年匠心传承：从平江豆干到辣味地标

早在上世纪八十年代，李仁峰的爷爷便投身糕点食品行业。上世纪九十年代初，他的父亲带着“食二代”的闯劲来到长沙，在黄土岭租下厂房，成为湖南最早一批涉足麻辣熟食的企业家。

从最初的豆干到辣条，长龙食品不断拓展品类。2000年前后，长龙食品风头正劲，当时年销售额可达五六千万。令李仁峰自豪的是，最高峰时，在高桥大市场的单月销售额能达到两三百万，旗下“思丝香”“龙凤卷”等产品风靡街头，黑色棒棒辣条成为一代长沙人的童年记忆。

凭借扎实的口感和本地化风味，长龙辣条在湖南辣条行业稳居头部梯队。即便在当下产能过剩的市场环境中，企业仍保持着1亿-2亿的年销售额，渠道覆盖全国20余省。李仁峰表示：“父辈那代人靠踏实做产品打下了江山，现在轮到我们这代人思考如何让老品牌焕发新生了。”

长龙食品出品的各种辣条

聚焦本土风味：嗜辣基因与品质至上的碰撞

在李仁峰看来，长龙辣条的核心竞争力在于对“长沙味”的坚守。“湖南人吃辣讲究‘纯辣不带甜’，这和很多外地品牌的甜辣口截然不同。”他拿起一款“爆辣豆皮”介绍道，比如这个产品采用进口魔鬼椒调配，辣度达数十万史高维尔单位，不含任何甜味剂。他说：“我们不用辣椒精，就靠真材实料堆出辣味，虽然成本高，但吃着放心。”

这种对本地风味的极致追求，体现在产品研发的每个环节。以招牌产品“长沙臭豆腐”为例，长龙食品从2000年便开始生产，畅销20余年。随着“网红长沙”的崛起，长龙食品重新包装臭豆腐，融入长沙本地元素。他说：“游客来长沙旅游，带一把特产臭豆腐回去，既是零食，也是纪念品。”

除了辣味，长龙食品在口感上也坚持“嚼劲至上”。他说：“我们的豆皮、豆卷用的是东北黄豆，自己磨粉、拌料，做出来的产品干香有嚼劲。”虽然由他哥哥负责产品和生产，但提起产品特点，李仁峰如数家珍。

如今，长龙辣条已形成以辣条、豆制品、蔬菜制品为主的多元化产品线，SKU超百个。他表示，即便在休闲食品健康化趋势下，企业仍坚持“口味优先”原则，在保证好口感的同时向健康化趋势发展。

长龙食品出品的豆卷

00 后的创新破圈：视觉革命与流量突围

2023年，年仅19岁的李仁峰从日本留学归来，正式加入家族企业。这位学摄影出身的“厂二代”，带着年轻人的审美视角，开启品牌年轻化改革。

“第一次看到父辈用了二十年的商标，那条复杂的龙纹让我觉得有些‘老气’。”他主导的第一项改革便是品牌视觉升级——简化原有龙形商标，重新打造新的商标。同时在包装方面进行了一系列的“视觉革命”，推出“城市系列”包装，用辣条摆出长沙火车站、熊猫雕塑等造型，搭配牛皮纸质感的复古设计。他希望通过包装赢得年轻人的喜爱。

新包装推出后，在行业内引起不小反响。“很多同行看到我们的设计，都来问是哪个团队做的，还有人模仿我们的风格。”李仁峰颇为自豪地说，虽然父辈一开始担心“太花哨”，但市场反馈证明了创新的价值。这套耗时半年的城市系列包装，让长龙食品在2024年成都春季糖酒会上获得广泛关注。

除了视觉创新，李仁峰还在渠道上尝试突破。“以前我们99%都是线下渠道，靠经销商层层分销，现在我开始做抖音电商，直接面对消费者。”尽管线上投入大、见效慢，但他看到了趋势，“年轻人都在网上买零食，我们得学会跟他们对话。”

“父辈教会我‘品质第一’，而我们这代人要学会用设计讲故事、用流量找机会。”采访最后，李仁峰拿起一袋印有“长沙火车站”图案的辣条说，“传统味道不能变，但品牌的表达方式可以很年轻。我的梦想是，有一天长龙辣条也能成为像茶颜悦色一样的长沙名片。”

来源：红网

作者：唐洁琼

编辑：陈左忆