一、检测范围

粮食作物是人类主食的主要来源，检测范围主要包括以下几类：

1. 谷物类：稻谷（如水稻、糯米）、小麦（如小麦、大麦）、玉米（如甜玉米、糯玉米）、高粱、谷子等。
2. 豆类：大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等。
3. 薯类：马铃薯、甘薯（红薯）、木薯等。这些粮食作物在种植过程中可能会使用农药来防治病虫害、杂草等，因此需要进行农药残留检测，以确保其安全性。

二、检测标准

1. 国内标准：GB 2763-2021 同样适用于粮食作物，规定了多种农药在不同粮食作物中的最大残留限量。例如，对稻谷中的毒死蜱、小麦中的吡虫啉等都有明确的限量要求。此外，还有 GB/T 5009.110-2003《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》等具体检测方法标准。
2. 国际标准：Codex 标准中也包含了粮食作物农药残留的相关规定，如对小麦中马拉硫磷的限量等。欧盟和美国等也有各自针对粮食作物的农药残留检测标准，以保障粮食的国际贸易安全。

三、检测项目

1. 有机磷类农药：在粮食作物种植中，有机磷类农药常用于防治害虫，如稻谷中的敌百虫、小麦中的乐果等。此类农药若残留超标，可能对人体的神经系统产生危害。
2. 氨基甲酸酯类农药：像玉米中的涕灭威、大豆中的克百威等，该类农药会抑制胆碱酯酶的活性，影响神经传导。
3. 三唑类农药：如戊唑醇、三唑酮等，常用于防治粮食作物的真菌性病害，过量残留可能对人体的内分泌系统产生一定影响。
4. 拟除虫菊酯类农药：在豆类等粮食作物中可能会有氯氰菊酯等拟除虫菊酯类农药残留，虽然毒性相对较低，但长期摄入也需关注。

四、检测方法

1. 样品前处理：粮食作物样品在检测前需要进行前处理，包括粉碎、提取和净化。提取方法常用的有振荡提取、超声提取等，以将农药从样品中提取出来；净化方法如固相萃取（SPE），可以去除样品中的杂质，提高检测的准确性。
2. 仪器分析方法：与蔬菜水果检测类似，气相色谱法、液相色谱法以及它们与质谱的联用法是常用的检测手段。对于有机磷类、有机氯类等易挥发或中等挥发的农药，气相色谱法较为适用；而对于极性较强的氨基甲酸酯类农药，液相色谱法更为合适。质谱联用法则在复杂基质样品的检测中发挥着重要作用，能够准确鉴定农药的成分和含量。

上海百检检测中心在粮食作物农药残留检测领域，凭借合作实验室的先进技术和设备，能够对各类粮食作物进行全面检测。检测范围广泛，涵盖多种粮食作物和农药项目，且检测费用低，为保障粮食安全、守护餐桌主食的质量发挥着积极作用。