立夏过后，雨季悄然来临，空气变得湿热，让人感觉浑身不自在。在这样的天气里，饮食调理显得尤为重要。选择一些既能暖胃补阳，又能祛湿排毒的菜肴，不仅能让我们吃得健康，还能让身体更好地适应季节的变化。以下为你推荐8道适合这个时节食用的菜肴，做法简单，美味又养生。

海带冬瓜排骨汤

海带冬瓜排骨汤堪称解暑神器。冬瓜吸饱了排骨的鲜香，配上海带，清热祛湿的效果一流。喝上一碗，整个人都感觉舒坦了。

1. 排骨焯水：冷水下锅，加点料酒，排骨煮开后捞出冲净浮沫。

2. 煮汤：砂锅里加清水，放入排骨和姜片，先煮30分钟。

3. 加冬瓜和海带：冬瓜切块，海带切条，加入砂锅中再煮20分钟。

4. 调味：最后加盐和胡椒粉，尝尝咸淡，出锅就可以喝了。

小贴士：海带一定要提前泡发，泡过的水别用，可能有杂质。

蒜苔炒牛肉

蒜苔脆嫩，牛肉鲜香，这道菜搭配起来特别下饭。它不仅能补充蛋白质和维生素，吃完后让人精气神十足。

食材清单：牛肉200g、蒜苔150g、生抽、老抽、淀粉、姜丝适量。

做法步骤

1. 牛肉腌制：牛肉切薄片，加生抽、淀粉和少许水抓匀，腌10分钟。

2. 蒜苔处理：蒜苔切段，焯水1分钟，捞出冲凉水，保持脆嫩。

3. 快速翻炒：锅热油多一点，先炒牛肉，变色后盛出。再下蒜苔，加少许盐，最后把牛肉回锅，翻炒均匀即可。

仔姜炒肉丝

仔姜香辣开胃，炒肉丝特别下饭。在湿热的天气里吃这道菜，有很好的驱寒祛湿效果。

食材清单：猪肉200g、仔姜100g、红尖椒2个、酱油、料酒适量。

做法步骤

1. 肉丝腌制：猪肉切丝，加酱油和料酒腌10分钟。

2. 爆炒仔姜：锅里热油，下仔姜丝和辣椒段，炒香。

3. 炒肉丝：放入肉丝，快速翻炒，肉熟后加少许盐，拌匀出锅。

红糖花生枸杞粥

红糖花生枸杞粥喝着暖胃又养生，特别适合早餐或者晚餐喝一碗。

食材清单：花生50g、枸杞10g、大米100g、红糖适量。

做法步骤

1. 准备食材：花生提前泡一晚上，大米淘洗干净。

2. 熬粥：锅里加足量的水，放入花生和大米，先大火煮开，再小火熬40分钟。

3. 加枸杞和红糖：最后5分钟加枸杞，出锅前调入红糖，搅匀就行。

莲子猪肚汤

猪肚健脾胃，莲子祛湿又助眠。这汤熬出来清香扑鼻，喝一口就让人停不下来。

食材清单：猪肚1个、莲子100g（提前泡发）、姜片4片、料酒、盐适量。

做法步骤

1. 清洗猪肚：用盐和面粉反复搓洗猪肚，冲洗干净后切条。

2. 煮汤：锅里放足量水，加猪肚、莲子和姜片，煮5小时。

3. 调味：最后加盐调味，出锅就能喝了。

花菜香菇

花菜脆嫩，香菇鲜美，这道菜简单快手，营养又丰富，赶时间也能轻松做出来。

食材清单：花菜300g、香菇150g、蒜末、盐、鸡精适量。

做法步骤

1. 花菜焯水：花菜掰成小朵，焯水2分钟后捞出控水。

2. 炒香菇：锅里热油，下蒜末爆香，再放香菇片翻炒。

3. 合炒：放入花菜，加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

彩椒猴头菇

彩椒甜脆，猴头菇嚼劲十足，这道菜口感层次丰富，还特别清爽。

食材清单：猴头菇150g、各色彩椒200g、蒜末、盐、生抽适量。

做法步骤

1. 处理猴头菇：猴头菇用热水泡软，挤干水分，撕成小块。

2. 彩椒切块：红黄绿彩椒切成小片备用。

3. 翻炒：锅里热油，先炒猴头菇，加少许生抽提味。再放彩椒，炒匀加盐出锅。

花菜炒肉

花菜炒肉是一道经典家常菜，花菜吸足了肉香，鲜嫩又入味，用来配米饭绝对一流。

食材清单：花菜300g、猪肉150g、姜片、蒜末、生抽、盐适量。

做法步骤

1. 花菜焯水：花菜掰小朵，焯水2分钟控干。

2. 炒肉：猪肉切片，先用姜片爆香，再炒肉片，加生抽调味。

3. 合炒：放入花菜翻炒，最后加盐调味，拌匀即可。

薏米红豆粥

薏米和红豆都有清热利湿的作用，煮成粥后既养胃又祛湿，是夏季理想的养生食品。

食材清单：红豆50g、薏米50g、大米100g、适量冰糖。

做法步骤

1. 准备食材：红豆和薏米提前浸泡2

3小时，大米淘洗干净。

2. 熬粥：将红豆、薏米、大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮40

50分钟，至食材软烂。

3. 加糖调味：最后加入适量冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化即可出锅。

冬瓜薏米排骨汤

冬瓜和薏米是夏季祛湿的经典食材，搭配排骨炖汤，汤色清澈，味道鲜美，非常适合夏季饮用。

食材清单：冬瓜500g、排骨500g、薏米100g、姜片3片、料酒、盐适量。

做法步骤

1. 排骨焯水：冷水下锅，加料酒，排骨煮开后捞出冲净浮沫。

2. 处理食材：冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡1

2小时。

3. 煮汤：砂锅里加清水，放入排骨、薏米和姜片，大火煮开后转小火煮1小时。

4. 加冬瓜：放入冬瓜块，继续煮20

30分钟，至冬瓜透明。

5. 调味：最后加盐调味，出锅即可。

立夏之后，雨季的湿热总让人有些难受。这8道菜不仅暖胃补阳，还能帮你祛湿排毒，而且做法都不难。大家赶紧试试，给家人做一桌健康又美味的饭菜吧。喜欢的话，也别忘了分享给身边的朋友哦。