一、土豆筱面丸子

准备材料：

土豆：适量，擦成细丝后洗净控水。

筱面：适量，用开水烫一下，揉成面团。

食用盐：少许，用于调味。

面粉：适量，用于裹住土豆丝。

制作步骤：

将擦好的土豆丝放入盆中，加入少许食用盐拌匀，控干水分。

少量多次地倒入面粉，每倒一次稍微搅拌一下，直至土豆丝上都裹满面粉，且呈现一种黏黏的感觉。

将筱面面团搓成小剂子，备用。

取适量裹好面粉的土豆丝，捏成窝窝头的形状（不要捏得太紧，成型即可），然后放入笼屉中。

水开后计时蒸20分钟。

筱面丸子蒸好后，稍微晾凉即可食用，可以搭配料汁一起蘸食。

二、莜麦香菇丸子

准备材料：

莜麦面：适量。

香菇：一碗，提前用环保酵素浸泡半小时后洗净。

食用盐：适量，用于调味。

将一半的香菇切片，加入少许盐后，加水用料理机打成泥备用。

将另一半香菇切成丁，放入锅中加盐炒熟后盛出备用。

将打好的香菇泥加热，加入炒好的香菇丁混合搅拌均匀。

趁热将香菇混合物分次倒入莜麦面中，揉成面团。

将面团搓成一个个小丸子。如果喜欢软软Q弹的口感，可以少放点莜麦面粉。

水开后将丸子放入锅中蒸10分钟即可。

这两种筱面丸子的做法都各具特色，您可以根据自己的口味和喜好选择制作。在制作过程中，也可以根据实际情况调整食材的用量和烹饪时间。享受美食的同时，也享受制作美食的乐趣吧！如果您还有其他问题或需要更多美食做法，欢迎随时向我提问。