原创嘴角边的安全——筷子_美食料理

原创嘴角边的安全——筷子

创始人

2025-06-06 12:02:04

筷子，是中华民族饮食文化的标志之一，也是世界上最常用的餐具之一，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作而成。筷子不仅仅是一种餐具，还承载着丰富的文化意义，被称为“中国的第五大发明”，对其他国家的饮食文化也有着深远的影响。今天程诚小编就跟大家聊一聊筷子的相关知识和检测标准。

一次性筷子是筷子的常用类型，也是食品安全的重灾区。一次性筷子主要分为一次性木筷和一次性竹筷，质轻易运、成本低廉，是饮食业的首选食用器具。国家标准《GB 19790.2-2005一次性筷子第2部分：竹筷》中就对一次性竹筷的产品类型、技术要求、检验规则等做了详细的规范。

该标准主要适用于以原竹为材料，经过加工而成的一次性竹筷。按形状可以分为A型（元禄筷）、B型（天削筷）、C型（单支筷）、D型（双生筷）和E型（利久筷）等类型。

一次性竹筷的技术要求主要包括感官要求、微生物指标、理化指标和其他要求等。感官要求方面，要求一次性竹筷应洁净、光滑，与食物接触端6 cm范围内不允许有毛刺，且无污染、无异味、无虫蛀、无霉变、无腐朽、无破裂。微生物指标方面要求大肠菌群和致病菌不得检出，且霉菌不得超过50 cfu/g。理化指标方面，涉及含水率、噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑、二氧化硫浸出量等指标。此外，一次性竹筷加工生产过程中使用的辅料应为国家标准允许使用的食品添加剂。

程诚小编结语：竹筷因其环保、健康和经济性而成为许多消费者的首选，使用时需要注意使用后应立即清洗并放在通风干燥处晾干，以及每3个月到半年更换一次竹筷以保持卫生和性能，有条件的话，尽量选择不易发霉的碳化竹筷。

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