周末可以约上好朋友一起吃饭。美食是每个人都喜欢的，那就趁着假期，约上好亲朋好友来家聚聚吧！下面给大家分享6道下饭菜，鲜香美味好吃不腻，客人都爱吃。

一、捞汁生蚝

1、生蚝肉放入淀粉抓一抓去掉黏液，清洗干净。锅中水烧开后关火，再放入生蚝肉，盖上盖子焖5分钟。

2、捞汁：碗中放入蒜末、小米辣。辣椒面、白芝麻，再加入生抽、蚝油、陈醋、凉白开、柠檬和香菜碎，搅拌均匀即可。

3、生蚝肉焖熟后，捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分放入捞汁中，搅拌均匀浸泡入味即可开吃。

二、蒜香鸡翅

1、先把鸡翅冲洗一下，再用剪刀从中间剪开，更容易入味，然后加两勺盐，一勺糖，胡椒粉，少量的料酒，一大勺蚝油抓匀，腌制半个小时。

2、锅中放多一点的油，半头大蒜，冷油下锅，再来点洋葱丝，用小火慢慢的炸，炸至大料变糊，捞出大蒜，然后下入腌好的鸡翅开始煎两分钟，然后翻面再煎，煎至变色变黄，表面微焦即可。

3、锅中放菜籽油烧热，多一点的蒜末炒香，下入鸡翅翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱碎，加盐，白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，大火翻炒均匀后即可，蒜香鸡翅就做好了。

三、水煮肉片

1、前腿肉切成薄一点的片。装入碗中，加入一勺食盐，胡椒粉，生抽，料酒去腥，一颗鸡蛋清，抓拌均匀后加入一勺红薯淀粉，继续下手抓拌均匀备用。

2、油麦菜切成段，一些黄豆芽、葱姜蒜以及干辣椒和花椒。接下来把锅烧热，油热后下入一点干辣椒和蒜末，炒出香味。把青菜倒入锅中菜炒至变软。加入一勺食盐，再次翻炒均匀。

3、锅中留少许底油，下入葱姜蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，开小火把豆瓣酱炒香，炒出牛油，加入适量的水。调味加入一勺食盐，鸡精，白糖、胡椒粉，生抽，开大火把汤煮开，把锅中料渣打捞干净，把火调成最小火，然后把肉片下入锅中，静止30秒钟定型后，开大火把肉片煮30秒钟左右，然后淋入一点水淀粉，勾个薄芡，把汤收浓稠一点，再撒上蒜末、小葱花、花椒以及干辣椒，白芝麻，然后把热油淋在小料上面，激发出香味，一道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。

四、蒜苔炒肉丝

1、蒜苔切成长段，加入一勺食盐，倒入多一点的清水，抓拌均匀，浸泡着备用。一小块的猪瘦肉切成细丝装入碗中，然后加入少许食盐，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，再加入少许的淀粉，一点食用油，锁住水分，搅匀后先放一旁备用。

2、切点姜末，葱花，小米椒。蒜苔浸泡好控水捞出。蒸锅中的水烧开后，把蒜放入蒸锅里面，开大火蒸两分钟。

3、油烧至微热后，把肉丝倒入锅中快速的划散。炒至变色。把葱姜末、小米椒放进来，开小火炒出香味，然后把蒜，肉丝放进来，开大火快速翻炒均匀，加入小半勺食盐，鸡精、白糖提鲜，生抽，老抽，快速的翻炒均匀。蒜苔炒肉丝就做好了。

五、红烧鲫鱼

1、清洗干净的鲫鱼，打上花刀，方便入味，加入一些葱姜，食盐，料酒，捏出里面的葱姜汁，用葱姜在鱼身上来回擦一下，放一旁腌制十分钟。

2、切一点小料，剁点蒜末，姜末，葱花。小米椒圈，鱼腌制好了以后，擦干鱼身上的水分，撒上少许的玉米淀粉，把锅充分的烧热，加入一勺凉油，把鱼放进去，煎制底部定型后，两面都煎至金黄后，先把鱼盛出来备用。

3、锅中留少许的底油，把葱、姜、蒜、小米椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，锅边淋入少许的料酒，再加入适量的清水，然后把鱼放入锅中，调味加入少许的生抽、香醋，白糖提鲜，胡椒粉去腥，老抽上色。搅拌均匀后，转小火烧至十分钟左右，开大火收一下汤汁，然后再淋入少许的水淀粉，把汤汁稍微的收浓稠一点，再撒上一点小葱花和香菜，家常红烧鲫鱼就做好了。

六、凉拌‬黄瓜

1、把黄瓜冲洗干净，用刀把黄瓜拍散更好的入味。再切成小段，放入大碗中，加人一勺白糖，食盐，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、切点配料，小米椒圈，蒜泥，倒入小碗中，再加入一勺芝麻蒸香。把热油浇在蒜末上，激发出香味，搅拌均匀。加入三勺米醋，一勺生抽、食盐、鸡精，小磨香油增香，搅拌均匀。