三伏天，骄阳似火，暑气难耐，空气里都弥漫着湿热的气息。在这个特殊的时节，人体很容易被湿气侵袭，出现精神不振、食欲不振等状况。不过别担心，我们可以通过合理的饮食来祛湿补气，为家人的健康保驾护航。下面就为大家详细介绍 8 道适合三伏天的家常菜。

豆角烧排骨

【食材】

排骨、豆角、葱、姜、蒜

【步骤】

1、锅里倒油，油热后放葱姜蒜爆香。

2、加入排骨翻炒到表面金黄。

3、放入豆角继续翻炒均匀。

4、加生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

5、倒适量清水，没过食材，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，直到排骨和豆角熟透。

6、最后根据个人口味加适量盐和鸡精调味，大火收汁就行。

白菜焖豆腐

准备食材: 豆腐、白菜、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、清洗干净大白菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白菜一起翻炒。

3、然后加入食盐调味，炒软大白菜后，再倒入煎好的豆腐一起翻炒。

4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

土豆烧牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、八角、桂皮炒香。

4. 加入牛肉翻炒均匀，放入生抽、老抽、料酒、冰糖继续翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。

6. 放入土豆和洋葱，继续炖煮 30 分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠，最后加入适量盐调味。

白菜虾滑汤

准备食材: 大虾、白菜、姜丝。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着往里加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入白菜炒软。

3、接着往里加入清水大火煮开，然后把抓拌好的虾滑一起放入煮熟，再加入食盐调味，即可出锅开吃。

苦瓜酿肉

【食材】

苦瓜2根、猪瘦肉300g、葱花 、生抽3勺、蚝油2勺、淀粉2勺｜白糖半勺

【做法】

1. 把肉剁成肉末+2勺生抽+1勺蚝油+半勺十三香+1勺淀粉，顺时针搅打上劲，备用

2. 苦瓜切3cm厚段，挖去白瓤（⚠️这是不苦的关键哦！）水开加1勺油，苦瓜焯水1分钟，捞出泡冰水（翠绿不软塌）

3. 调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀

4. 肉馅塞满苦瓜圈，热锅少油煎至两面金黄 ，将酱汁淋入锅中焖3分钟，出锅前撒葱花即可！

空心菜梗炒肉

用料：猪肉一块，空心菜梗一把，大蒜三瓣，姜一块，辣椒几个，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。

步骤：

1，猪肉切成薄片，先下油锅爆香，爆到猪肉微微焦黄即可，盛出来备用。

2，锅里留底油，下入姜蒜和辣椒炒香，姜去皮切成丝，大蒜三四瓣，拍扁切碎，辣椒可以用农家的辣辣椒，切碎切丝都可以。

3，炒香后下入空心菜梗，炒菜梗的时候记得要大火快炒，快速让菜梗断生菜好吃。

4，加入刚才炒好的猪肉，来一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，根据个人口味添加少许白胡椒粉提味。

5，大火快速翻炒均匀即可出锅，这个菜要趁热上桌，不要久放，不然很容易变黑，返黑的速度也跟空心菜的品种有关，有些空心菜炒了很久也不会发黑。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油、白芝麻。

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入碗中。

2. 蒜切末，放入黄瓜碗中。

3. 加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。

4. 撒上白芝麻即可。

玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、胡萝卜、葱姜、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，加入足量清水，放入葱姜。

4. 大火烧开后转小火，炖煮约 1.5 - 2 小时，至排骨软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

在三伏天这个特殊时期，让这 8 道家常菜端上你家的餐桌，为全家带来祛湿补气的功效，让大家轻松健康地度过炎热的夏天。每一道菜都蕴含着对家人满满的关爱，快动手做起来吧！