忙碌一天推开家门，餐桌上那盘翡翠白玉缀玛瑙的芹菜炒肉片，瞬间让疲惫一扫而空——翠绿的芹菜段油润发亮，焦糖色的肉片裹着薄薄酱汁闪闪发光，鲜红的椒块调皮地跳跃其间，这颜值简直是为朋友圈而生！

夹起一筷子，芹菜的清香脆嫩直击天灵盖，仿佛咬到了春日清晨的露珠。肉片更是滑嫩得在舌尖打滚，毫不费劲就化开，腌制的功夫全藏在这份柔嫩里。最绝的是那勺灵魂芡汁，咸鲜透亮的酱汁温柔地包裹每一片菜叶和肉片，让芹菜这个"寡淡美人"瞬间吸饱了滋味，一口下去，脆、嫩、鲜、香在嘴里完美契合，香到筷子根本停不下来！

这盘菜的魔力在于——专治挑食！ 酱香浓郁又毫不油腻，扒拉进热腾腾的白米饭里，汤汁渗入米粒的缝隙，咸鲜中带着芹菜的清爽回甘，救命，真的能一口气炫光三碗！连平时对青菜爱搭不理的小朋友，都忍不住一块接一块往嘴里送，嘴里还嘟囔着："再来点肉片！"

营养？它早给你安排得明明白白！嫩滑的瘦肉是扎实的蛋白质担当，翠生生的芹菜自带天然抗炎buff，纤维满满，清爽解腻，红椒再添一抹维C活力。一盘端上来，荤素搭配，有滋有味有营养，美味和健康这对冤家，竟在这道菜里握手言和了！

下次不知道吃啥？这盘翡翠白玉配焦糖玛瑙，香到灵魂都在颤抖，干饭人请火速集合！

制作配料：瘦肉1块 芹菜适量 红椒半个 大蒜2个 淀粉2勺 生抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量海盐1勺 蚝油1勺 淀粉水适量

制作方法：

1、准备一块瘦肉，里脊肉也可以的，切成薄片，加入淀粉2勺 生抽1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量，抓拌均匀，让肉把料汁都吸收了，如果肉比较干的话可以加点清水，抓到手粘粘的状态，最后加点食用油拌均匀锁住水分，密封冷藏腌制；

2、提前把芹菜处理一下，我买的芹菜比较大，可以把皮削掉，不然芹菜口感会比较柴，芹菜切成厚片、红椒切成小块、大蒜切片备用；

3、铁锅烧热再加油，下入肉片先不要翻动，等定型之后再翻翻面炒，这样就完全不会粘锅，慢慢翻炒直到肉变得微微焦黄色，盛出来备用；

4、芹菜不吸油，锅底留一点底油就可以，加入蒜片炒香，再把芹菜和红椒加进去翻炒均匀；芹菜我提前给它焯了一下水，这样熟的比较快；

5、调味加入1勺海盐就可以，再把炒好的肉片加进去；

6、芹菜已经焯水了，所以熟的很快，翻炒几下就可以，再把加入少量的淀粉水收一收汁，淀粉水里我加了1勺生抽和适量的蚝油，芹菜不吃调料，收一下汁它的口感会好很多；

7、翻炒均匀就可以装盘吃了。之前很少吃芹菜，这次买了一点回来，没想到这样炒一盘连小朋友也很喜欢吃！芹菜的香味和脆嫩的口感真的是爱好芹菜的都没法拒绝这一口，这个肉片，口感很嫩，跟芹菜也很搭，而且芹菜也是一种抗炎的蔬菜，这一盘很推荐给爱吃芹菜的小伙伴！

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