原创 非遗美食之广东——罗氏柑普茶
罗氏柑普茶是以云南普洱茶和新会柑皮制作而成，始创于清道光年间，距今已有将近两百年的历史。
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起源发展
创始人罗天池是道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。后在云南任职，道光廿七年（1847年）罗天池辞官回乡时，带了许多普洱茶回家乡。在一次感冒咳嗽中，罗天池发现陈皮汤泡普洱茶对咳嗽痰多有奇效，后来便养成了每次喝普洱茶都加陈皮的习惯。久而久之，为了方便方便冲泡和易于储存，便将普洱茶放进整个掏空的陈皮里，制作出了柑普茶。
因为罗天池在当地颇具声望，他的这种独特的喝茶方式很快引来许多人的效仿，而其也口传身授教将制作方法传授给当地人。柑普茶的制法在良溪流传开来，此后更是流传到鹤山、新会、开平等地，逐渐享誉南粤茶界，甚至随着华侨的来往传至世界各地。
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风味独特
罗氏柑普茶的特别之处在于，将新鲜的柑橘与优质的普洱茶完美结合。通过天然生晒等传统制作方法，外壳保持柑桔的原状，以普洱茶茶叶填充结实，使得新会柑和普洱茶互相结合，茶叶吸收柑桔的清香，使得茶汤口感更加丰富多变，既有普洱茶的沉稳，又有柑皮的活泼，让人在品饮的过程中享受到双重的美妙滋味。此外，柑普茶在当地还蕴含着丰富的民俗寓意，在一些传统节日里，人们会用柑普茶来招待亲朋好友，或者将其作为馈赠亲友的礼物。
品尝罗氏柑普茶时，饮用方法也颇为讲究。首先，将茶饼轻轻撬开，取出适量茶叶。接着，将茶叶放入茶壶或盖碗中，用热水冲泡，待茶叶慢慢舒展开来。最后，将茶汤倒入茶杯中，即可品尝。品饮时，茶香浓郁，口感醇厚，让人回味无穷。
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传承传统
罗氏柑普茶制作技艺传承两百余年至今，仍旧保持传统手工制作方法，其制作过程大致可以分为处理柑果、填充茶叶、晒制。首先将鲜采的新会柑洗干净，用圆管在柑的上部切开柑口，并掏空果肉，外壳保持柑桔的原状，将完整的柑皮晾干。然后将普洱茶塞实整个果囊，再盖上割下的柑皮，将果子恢复原状。在把填充好的柑普茶放到室外晒干。保存也颇有特色，将柑普茶用绳子一个个绑成串挂起来保存。
由于罗氏柑普茶在制作过程中采用天然生晒，因此其茶汤不火不燥，喝了后滋润清，且冲泡后的果皮表层仍保持采果时的色泽，无论是味觉还是视觉都令人愉悦。新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味在此刻完美融合，柑皮（陈皮）与茶叶相互影响，形成了风味独特的柑普茶。
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