曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

带鱼扒白菜

做法：1、带鱼切段去内脏洗净备用，白菜洗干净备用，掰成小块，葱姜蒜切好备用，锅中放油，多放一些，后面要炒白菜用，油热放入带鱼，一面煎成金黄色翻面煎另一面，

3、把所有的带鱼都煎好，用锅里的余油炒白菜，把白菜炒软，摆入煎好的带鱼，放入葱姜蒜，加入花椒大料和干辣椒，

3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入盐，把鱼籽也放进去，加入适量清水，不要加太多，白菜会出很多水，盖上盖子大火炖20分，最后大火收汁即可！

香辣回锅猪蹄

食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒

做法

1、清水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜

2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下

3、下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可

爆炒香辣牛蛙

做法：1.牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟。

2.准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀。

3.把干红椒、花椒小火煸香。

4.下姜、蒜、圆葱头炒香。

5.下牛蛙快速翻炒2分钟。

6.加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀。

7.下青、红椒焖5分钟即可。

8.出锅装盘。

土豆烧五花肉

材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1汤匙，老抽2汤匙，盐6克，冰糖20克，料酒1汤匙。

做法：

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净。

3.土豆去皮，切块，备用。

4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色。

5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

麻辣豆腐

材料：豆腐500g、猪肉40g、油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜

做法

猪肉洗净沥水剁碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。

炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。

然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。

豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可

红枣蛋糕面包卷

红枣蛋糕面包卷的做法步骤

1除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有面包材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

2将面团置温暖处发酵至二倍大。

3趁面团发酵时，制作蛋糕。鸡蛋分开蛋清、蛋黄，将蛋黄、盐、牛奶、玉米油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊。

4加入红枣碎，混合均匀，备用。

5用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入白糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。

6将打发好的蛋白分二次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7取烤箱配置的长方形模具，烤盘底部垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀将蛋糕糊抹平，将烤盘在案板上轻刷几次，去除大气泡。

8烤箱预热，中层，上下火，140度烤30分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定）。

9将烤熟的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉烘焙纸，放凉。

10将蛋糕翻面，顺长边切成4条，备用。

11将发酵好的面团分成2份，擀成光滑的面片，大小要大于蛋糕的长宽度。

12面片表面刷一层蛋液，将切好的蛋糕放一条在面片中间，刷一层蛋液，铺一层花生椰蓉馅。

13将另一条切好的蛋糕翻面，压在馅料上。

14面片两边用刮板各切10-12刀，均匀地分成约1cm宽的小条，用编辫子的方法（左右交替，一条压一条）包裹住蛋糕，编的时候接口稍微捏紧，确保蛋糕和面片贴合。用同样方法做好另一个面包的造型。

15把造型好的面包放入铺了油纸的模具里，进行二次发酵。

16发酵至二倍大，表面刷蛋液。

17烤箱预热，中层，140度烤35分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱定），上色满意加盖锡纸。

18出炉，切块，还有余热时密封保存。

木耳炒肉

主料里脊、鸡蛋、木耳、辣椒、青菜适量、生抽盐

做法里脊肉用料腌制一下，鸡蛋、木耳、辣椒、青菜。

鸡蛋炒熟、肉翻炒一下，青菜切断。

葱、辣椒炝锅。倒入鸡蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下。

出锅装盘。色泽鲜艳，营养丰富。

红烧茄子

用料茄子1个、青椒1个、西红柿1个、蒜3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、盐少许、酱油少许、鸡精少许、料酒少许、香油少许、水半碗；

做法

1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用；

2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色；

3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）；

4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅；

豆豉鲫鱼

食材：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，精盐5克，鲜汤250克，白糖7克

做法:

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧 10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩的汁即可。

彩椒茄子

材料：茄子、盐、糖、醋、生抽

做法：

1、炒之前茄子处理方法：洗净后整根放到微波炉里高火微波一分钟，然后再切，切记不要先切开。（原理是利用茄子内部的蒸汽回快熟的时间，如果先切再微波，一个是茄子熟得慢，还有就是容易干。）

2、锅烧热，下一点油，下切好的彩椒翻炒几下。

3、下入处理过的茄子，再加盐、糖、醋和生抽翻炒一会即可。

姜丝炒牛

食材配料：牛肉，姜，红尖椒，蒜，色拉油，食盐，淀粉，鸡精，料酒，老抽，生抽，醋。

做法步骤：

1.牛肉切成薄片，清洗干净，装入碗中加入，淀粉，料酒，食盐，酱油，醋，鸡精抓拌均匀腌制20分钟。

2.姜，蒜，红辣椒全部洗净切好备用。

3.热锅倒入色拉油，下入腌制好的牛肉煎至两面金黄色。

4.煎好的牛肉捞出装盘备用。

5.热锅倒色拉油，下入姜和蒜头炒香。

6.倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，倒适量清水，加入适量食盐，鸡精，翻炒至红辣椒断生收汁即可关火装盘。

辣炒胡萝卜丝

1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。

2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？

3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的

4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。

5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。

6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。

7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。

芋头炖排骨

食材：排骨，芋头

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

蒜泥拌蒸茄条

材料： 长茄子二个、大蒜适量（看伱喜欢）、小米椒几个、香菜几根、油适量、盐适量、陈醋少许、白糖少许、白胡椒粉少许、生抽适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许；

做法

1.茄子用盐搓洗表面.然后洗净.切成长条..不要去皮.

2.锅里放冷水..把茄子隔水蒸熟..时间一般10-15分钟左右！

3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..让它去墙角蹲着.把自己放凉！

4.锅里倒一点油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白胡椒粉.生抽..炒出香味！

5.然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水.倒入...加盐...少许陈醋！

6.如果汤汁比较多.就开大火收汁！关火后淋上少许芝麻油！把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上！撒上熟白芝麻即可！

拔丝地瓜

1.地瓜去皮洗净切方块

2.白砂糖

3.锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄

4.捞出备用

5.炒锅倒少许油，放白糖

6.小火慢慢把糖化开，直到出现拉丝状

7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀

金针菇炒肉丝

1.准备好金针菇和肉备用

2.金针菇切掉根部放在水里面去，洗干净。

3.猪肉洗干净切丝，放料酒，酱油，生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

4.葱，蒜清洗干净，切好

5.锅内放适量油烧热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒

6.放入肉丝翻炒几分钟。