你知道吗，在葡萄牙，鳕鱼那可是有着举足轻重的地位。葡萄牙人对鳕鱼的喜爱，简直超乎想象，说他们为鳕鱼而疯狂，一点都不夸张。

先给大家看一组数据，2019 年的时候，全球捕捞上来的鳕鱼，有 20% 都被葡萄牙人吃掉啦！人均每年要消耗高达 35 公斤的鳕鱼。而且在一些特殊的节日，比如迎新年期间，葡萄牙人消耗鳕鱼的数量能占到全年总量的 29%。就拿年夜饭来说，他们能吃掉四五千吨的鳕鱼，整个迎新年期间，平均能吃掉超过 2 万吨鳕鱼 。这数据，是不是很惊人？你想想，一个人口也就一千来万的国家，对鳕鱼的消费量却如此之大，这得是多深的热爱啊。

葡萄牙人爱吃鳕鱼，那可是有历史渊源的。早在 14 世纪，鳕鱼就已经融入了葡萄牙人的饮食当中。当时，葡萄牙的航海家们在海上航行，经常面临食物短缺的问题，而鳕鱼这种体型大、数量多的鱼类，就成了他们的重要食物来源。而且鳕鱼的保存问题也很关键，新鲜的鱼肉在海上很容易变质，于是葡萄牙人就想出了用盐腌制鳕鱼的办法，这样就能长时间保存了。这种腌制的鳕鱼，不仅解决了航海时的食物问题，回到陆地后，也成了家家户户餐桌上的常客。后来，葡萄牙的船只满载着从北大西洋捕获的鳕鱼归航，鳕鱼逐渐成为了葡萄牙饮食文化的重要组成部分。

鳕鱼在葡萄牙饮食文化中如此重要，还有一个宗教原因。天主教在葡萄牙有着深远的影响，教会规定在一年中的大部分时间，信徒是不能吃肉的，但是鳕鱼被视为 “凉性食物”，不在禁食范围内。所以在斋戒日的时候，鳕鱼就成了葡萄牙人餐桌上的美味。久而久之，鳕鱼就和葡萄牙人的宗教信仰、文化紧密相连了。在圣诞节和复活节等重要节日，鳕鱼更是餐桌上绝对的主角，一家人围坐在一起，享用着用鳕鱼制作的美食，充满了节日的氛围。

葡萄牙人对于鳕鱼的烹饪方法，那真的是多种多样。他们号称能做出 1001 种鳕鱼佳肴，虽然这个数字可能有点夸张，但也足以说明他们在鳕鱼烹饪上的丰富创意和深入探索。常见的就有布拉斯式鳕鱼、鳕鱼球、鳕鱼配烤土豆和橄榄油、奶油焗鳕鱼、鳕鱼饭等等。

就说这个布拉斯式鳕鱼，它可是非常有名，据说还是葡萄牙足球巨星 C 罗的最爱呢。这道菜是把腌制的干鳕鱼粉碎成片，然后和洋葱、细细的土豆条以及鸡蛋一起炒制，最后再点缀上黑橄榄和香菜。做好之后，颜色丰富，香气扑鼻，一口下去，鳕鱼的鲜美、洋葱的香甜、土豆条的酥脆以及鸡蛋的嫩滑完美融合，口感层次分明，让人回味无穷。

还有鳕鱼球，也深受葡萄牙人的喜爱。制作的时候，要先把鳕鱼肉浸泡并去骨，然后掺入乳状混合物中，搅拌成泥状，再团制成椭圆形或圆形，最后下入油锅中炸制。炸好的鳕鱼球外酥里嫩，咬上一口，先是感受到外皮的酥脆，接着是鳕鱼肉泥的软糯鲜香在口中散开，真的特别好吃。无论是作为家庭日常的小零食，还是在餐厅里作为前菜，都非常合适。

在葡萄牙的各个地区，还有属于自己的 “限定版” 鳕鱼佳肴 。在波尔图，不能错过的是戈麦斯撒式鳕鱼，这道菜是将鳕鱼和洋葱、土豆等一起烤制，最后放上煮熟的鸡蛋、黑橄榄和香菜末作为装饰。烤好的鳕鱼吸收了洋葱和土豆的香味，自身肉质鲜嫩，再搭配上鸡蛋和橄榄的独特味道，形成了一种别具一格的风味。

米尼奥地区的米尼奥风味鳕鱼也很有特色。当地人把鳕鱼裹上面粉，和切片土豆一起在热油中煎炸，之后浇上用橄榄油、蒜泥和月桂叶煸过的西红柿洋葱酱汁。这道菜酸甜可口，鳕鱼的鲜嫩和土豆的软糯，再加上酱汁的浓郁味道，让人吃了还想吃。

虽然葡萄牙人如此热爱鳕鱼，烹饪出了这么多美味的鳕鱼菜肴，但你可能想不到，葡萄牙本土其实并不出产鳕鱼，他们吃的鳕鱼，70% 都来自挪威等北欧国家 。不过这并不影响葡萄牙人对鳕鱼的喜爱，他们把鳕鱼融入了自己的文化，变成了国家饮食的象征。无论是高级餐厅，还是街头小馆，又或是普通百姓的家庭餐桌，都能看到鳕鱼的身影。鳕鱼对于葡萄牙人来说，不仅仅是一种食物，更是他们文化传承的一部分，承载着历史和情感。

怎么样，听完我讲的这些，是不是对葡萄牙人对鳕鱼的热爱有了更深的了解？如果有机会去葡萄牙，一定要尝尝他们各种各样的鳕鱼美食，感受一下这份独特的饮食文化。别忘了点赞关注，你的支持就是我最大的动力，愿点赞关注的朋友都能发财哦！