气温不断攀升，一动就汗如雨下。在汗水流淌的同时，身体里的钾元素也在悄悄流失。钾对维持心脏正常功能、调节神经肌肉兴奋性至关重要。别担心，今天就为大家带来 8 道营养丰富的家常菜，帮你轻松补充钾元素，守护身体健康。

青椒烧排骨

食材准备：排骨、青椒、大蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒

做法：

1. 处理排骨：先用面粉水把排骨抓洗干净，热油炒5-6分钟至排骨表面焦黄。

2. 炖煮入味：加入啤酒和水，炖煮10分钟，肉质变得嫩滑入味。

3. 炒青椒：锅里加入青椒炒香，再加入豆豉、大蒜炒匀，接着加入排骨。

4. 调味炒匀：加入生抽、老抽和蚝油，继续大火翻炒1分钟，香气四溢。

白菜炒豆腐

【食材】

大白菜、豆腐、蒜、葱、花椒、小米辣

【做法】

1、锅中倒油，撒盐，下豆腐煎至两面金黄盛出。

2、锅中热油，炒香蒜末、葱段、小米辣、花椒，下大白菜丝炒软，倒豆腐翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精，翻炒均匀焖煮两分钟。

辣炒蛏子

食材

蛏子、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒

做法

1. 将蛏子洗净，锅中水烧开后，放入蛏子，加入料酒、葱姜，煮至蛏子开口。

2. 捞出蛏子过凉水，然后去掉一边的壳。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 放入处理好的蛏子进行翻炒。

5. 加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽，盐、继续翻炒均匀。

6. 放入青红椒炒香，撒上黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

酸辣娃娃菜

【食材准备】

娃娃菜、大蒜、姜、盐、生抽、陈醋、蚝油、糖、老抽、小米辣、小葱

【做法】

1.将娃娃菜洗干净切段备用，小米椒洗干净切小段，姜蒜搅碎，葱切段。

2.调料汁(2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+半勺糖+半勺盐+1/3勺老抽）

3.起锅烧油，放入姜蒜泰椒炒香下入白菜，炒至变软倒入料汁，小火翻炒大火收汁盛入盘中，撒上葱花即可。

爽口大凉菜

准备食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、干辣椒、芝麻、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤的菠菜，先去掉根部，然后切成小段，再准备胡萝卜切成细丝。碗中打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

2、平底锅烧油，把鸡蛋液下锅，小火慢慢的去摊，一面摊好翻过来摊另一面，摊好后切成细丝。

3、锅中烧水，水开放入提前泡好的粉丝烫一下，胡萝卜丝烫一下，然后把菠菜下锅，加入少许食用油和盐，焯水2分钟捞出，给它们全部投凉，攥干水分，放入盆中，加入一把花生米备用。

4、碗中加入干辣椒段、蒜末、芝麻，用热油炸香，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺辣椒油，2勺生抽、2勺陈醋，搅拌均匀，倒在食材里，上下翻拌均匀即可。

毛豆炒鸡丁

食材清单（2人份）：鸡胸肉200克（选嫩的，别用冷冻的），鲜毛豆200克（带壳买的话剥出豆子约100克），红甜椒半个（配色用，没有也行），蒜2瓣、姜1片

腌肉料：生抽1勺、料酒半勺、白胡椒粉1小撮、淀粉半勺

调味料：盐3克、糖2克、蚝油半勺

做法：

鸡丁嫩到打滑的秘诀：鸡胸肉切1.5cm见方小丁，加腌肉料抓匀，最后淋半勺油锁水，腌10分钟。

毛豆预处理：毛豆冷水下锅，加1小勺盐，水开煮3分钟捞出过凉水（保持翠绿的关键）。

爆香三件套：热锅冷油爆香蒜末姜片，转大火下鸡丁快速划散，变色后立刻盛出（别炒老！）。

合体翻炒：余油炒毛豆1分钟，加红椒丁、鸡丁回锅，淋调味料翻炒均匀，出锅前勾薄芡（1勺淀粉+3勺水）。

品鉴时刻：舀一勺拌饭，鸡丁裹着毛豆的清香，偶尔咬到脆甜的红椒，连汤汁都要刮干净！这道菜蛋白质高脂肪低，健身的朋友也能敞开吃。

虾仁炒蛋

所需材料：虾仁 200g、鸡蛋 3个、青葱 适量、姜 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒蛋：热锅冷油，油热后倒入打好的蛋液，稍等片刻后，用铲子轻轻搅拌，使蛋液均匀受热，炒至蛋液成块，熟透但保持嫩滑，盛出备用。

4. 爆香姜葱：锅中再次加入适量油，加入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，炒至虾仁变色，稍微发红。

6. 合并炒蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中，和虾仁一起翻炒均匀，注意火候，保持蛋和虾仁的嫩滑口感。

7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，最后翻匀后盛出，即可享用。

百合莲子粥

材料：百合20克、莲子20克、大米50克、冰糖适量。

做法：

1. 将百合洗净，去除杂质；莲子去芯，避免苦味过重影响孩子口感；大米淘洗干净。

2. 把莲子放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。

3. 接着放入大米和百合，继续小火慢煮30分钟，直至大米开花、莲子和百合软烂。

4. 最后加入适量冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化即可。

在气温上升易出汗的季节里，不妨试试这 8 道家常菜，让家人在享受美味的同时，轻松补充钾元素，保持身体健康。